متنوع

الثوم - Allium sativum

الثوم - Allium sativum

عمومية

يعتبر الثوم من أكثر النباتات العطرية زراعة في العالم ، وهناك آثار له بالفعل في زمن قدماء المصريين ، كما أن زراعته منتشرة على نطاق واسع بحيث يصعب العثور على مناطقه الأصلية. إنه بصلي الشكل ، من عائلة alliaaceae ؛ إنه نبات معمر ، ومع ذلك فهو يزرع سنويًا ، حيث يتم استهلاك البصيلات عن طريق اقتلاعها من الأرض. ينتج القرود التي نعرفها جيدًا ، مقسمة إلى فصوص على شكل فاصلة ، وساق رفيع يحمل بعض الأوراق الطويلة المقوسة ؛ في الربيع ينتج ساق طويل يحمل العديد من الأزهار الصغيرة البيضاء أو الوردية.


كيف تزرع

لإنتاج رؤوس الثوم ، يتم زرع الفصوص مباشرة ، ودفنها برفق في تربة جيدة جيدة التصريف جيدة التصريف ، ومخصبة بأسمدة حبيبية بطيئة الإطلاق. تتم الزراعة في الخريف ، في المناطق التي لا يكون فيها الشتاء شديد البرودة ، أو في أواخر الشتاء ؛ تزرع الفصوص في صفوف ، على الأقل 25-30 سم. بشكل عام لا يحتاجون إلى الري ، لأن موسم النمو رطب بدرجة كافية ؛ قد يحدث أن تضطر إلى سقيها عند زراعتها في حالة الخريف الجاف بشكل خاص. بعد زرع البصلات ، يكون العمل المطلوب القيام به نادرًا ، باستثناء الإزالة المستمرة للأعشاب الضارة ، مع الحرص على عدم تعكير صفو نظام جذر allium sativum ، الذي يظل سطحيًا للغاية ؛ بشكل عام ، تتطور الرؤوس الجديدة وهي مدفونة للتو ، أو حتى فوق الأرض ، وتكون مرئية بوضوح.

بمجرد أن تبدأ براعم الزهور في النمو ، تتم إزالة الساق التي تحملها ، وإلا فإن النبات سيستخدم العناصر الغذائية الموجودة في البصيلات لإنتاج الأزهار ، مما يتركنا بدون حصاد. إذا كنت ترغب في تسريع عملية نضج رؤوس الثوم ، يمكنك ربط السيقان بالأوراق.

بمجرد أن تنمو الرؤوس ، تُقتلع نباتات الثوم وتترك لتجف في الشمس لبضعة أيام ، وفي النهاية يتم تنظيف بصيلات الأوراق الخارجية وتشابكها لإبقائها أطول.


استخدامات الثوم

يشيع استخدام Allium sativum في الطهي ، لاستغلال خواصه العطرية ، في الواقع تحتوي البصلات على العديد من مركبات الكبريت ، التي تعطي النبات رائحة نفاذة ، تقدر على حد سواء الخام والمطبوخة ؛ يتم استخدامه لألف وصفة ، عادة مع الطماطم ، النيئة أو في أنواع مختلفة من الصلصات ، وكذلك مع الخضار الأخرى. كما أنها تستخدم في التحميص أو النقانق أو أطباق اللحوم الأخرى.

يستخدم Allium sativum أيضًا على نطاق واسع في طب الأعشاب وصناعة الأدوية ، في الواقع للمصابيح الصغيرة تأثير قوي مضاد للجراثيم ، ضد الطفيليات المعوية وأيضًا كمنظم لضغط الدم.


الثوم - Allium sativum: الثوم الزخرفية

إلى جانب allium sativum ، هناك أنواع وأنواع أخرى من الثوم ، والتي تستخدم بشكل عام كنباتات زينة ؛ في الواقع ، يمكن أيضًا تلوين النورات الكبيرة ، والعديد من الأنواع لها أزهار كروية خاصة جدًا. هذه نباتات منتفخة معمرة ، تزودنا من سنة إلى أخرى بزهور صيفية جديدة ؛ معظم الزخرفة ذات أبعاد كبيرة ، وتنتج خصلة كبيرة من الأوراق تتفرع منها السيقان الرفيعة الطويلة ، وتحمل النورات الكبيرة. مثل الثوم الصالح للأكل ، ينبعث الثوم الزخرفي أيضًا من رائحة كثيفة ، من الأزهار وأوراق الشجر ؛ لذلك غالبًا ما يتم تجنب وضعها بالقرب من المنازل ، حيث يمكن أن تصبح الرائحة النفاذة والمكثفة مزعجة بمرور الوقت.


فيديو: حدائق القرآن. قناة نوردبي. الثوم. (أغسطس 2021).