معلومات

النبيذ الإيطالي DOCG: تأديبي لإنتاج النبيذ Cesanese del Piglio أو Piglio DOCG

النبيذ الإيطالي DOCG: تأديبي لإنتاج النبيذ Cesanese del Piglio أو Piglio DOCG

مواصفات الإنتاج - Cesanese del Piglio أو Piglio DOCG


المرسوم الوزاري المؤرخ 1 أغسطس 2008 -G.U. ن. 192 من 18.08.2008
تأديبية لإنتاج الخمور ذات المنشأ الأصلي الخاضع للرقابة والمضمون
Cesanese del Piglio أو Piglio

المادة 1
يتم حجز فئة المنشأ الخاضعة للرقابة والمضمونة "Cesanese del Piglio" أو "Piglio" للخمور الحمراء التي تستوفي الشروط والمتطلبات المنصوص عليها في مواصفات هذا المنتج للأنواع:
- Cesanese del Piglio أو Piglio ؛
- Cesanese del Piglio أو Piglio Superiore.

المادة 2
يجب الحصول على نبيذ Cesanese del Piglio أو Piglio من العنب الذي تنتجه كروم العنب ، داخل الشركة ، التكوين الأمبليوغرافي التالي: Cesanese di Affile و / أو Cesanese المشتركة 90 ٪ كحد أدنى ، كروم تكميلية ، مناسبة للزراعة في منطقة لاتسيو مع التوت الأحمر لمدة لا تزيد بنسبة 10٪.

المادة 3
تقع منطقة إنتاج العنب المناسبة لإنتاج النبيذ مع فئة المنشأ الخاضعة للرقابة والمضمونة Cesanese del Piglio أو Piglio ضمن مقاطعة فروزينوني وتشمل المنطقة البلدية بأكملها Piglio و Serrone وجزء من أراضي Acuto ، Anagnie Paliano.
يتم تحديد هذه المنطقة على النحو التالي: بدءًا من تقاطع حدود بلدية Roiate مع الحدود الإقليمية بين روما و Frosinone ، في محلية Morra Rossa ، يتبع الحد في الاتجاه الجنوبي الغربي الحدود الإقليمية حتى تلتقي ، في محلية Fontanarena ، الطريق إلى Polledrara (الارتفاع 259) الذي يتبع جنوبًا إلى جسر فالانو ، من هنا على طول خندق Mazzasbirri إلى ارتفاع 239 ، ثم يتبع الطريق الذي يذهب شمال شرقًا ليعبر طريق Paliano بالقرب من km 7 ؛ في اتجاه جنوبي ، يتبع هذا الطريق حتى يعبر الحدود الإقليمية بين روما وفروزينوني ، والتي يتبعها في اتجاه الجنوب حتى يعبر خط الكهرباء بعد حوالي 500 متر ، ويستمر ، بالتالي ، نحو الجنوب ، على طول الطريق الذي يمتد لأول امتداد على طول حدود المقاطعة ثم يمر للارتفاعين 225 و 249. من هذه النقطة ، خط مستقيم نحو نافورة بوت يتبع الشمال الشرقي ، ثم يتبع خط الطاقة في اتجاه الشرق حتى يصل إلى الحدود البلدية بين باليانو وأنااني ، على طول نفس الهبوط نحو الجنوب ، يمر عبر كاسيلينا (طريق الولاية رقم 6) بالقرب من الكيلومتر 57.700 حتى يلتقي الحدود بين مقاطعتي روما وفروزينوني ، ثم يتبع هذه الحدود إلى بونتي ديلا مولا ثم يستمر على طول الطريق الذي بعد القناة ، في اتجاه الشمال الشرقي يعبر الطريق السريع A2 ، ثم يتبع الأمر نفسه حتى ريو S. Maria التي تتجه شمال شرق يصل إلى Mola del Lago. من La Mola del Lago ترتفع أحافير Tufano لحوالي 250 مترًا حتى يقع الجسر على بعد حوالي 250 مترًا ، ثم يتبع ، في الاتجاه الجنوبي ، طريق سيلسياتيلا لمسافة 100 متر تقريبًا ، ثم ينحني في اتجاه شرقي لمن يمر عبر الطريق إلى Anagni على بعد حوالي 26600 كيلومتر ؛ يستمر على طول الشمال الأخير إلى خطبة (الارتفاع 234) ومن هنا يتبع الشمال الشرقي الطريق الذي يعبر Casilina (طريق الولاية رقم 6) بالقرب من حانة Mezzo حيث يستمر ، شمالًا ، للطريق الأول والمسار ثم ذلك عبر Cudiincrocia ، يستمر الطريق المؤدي إلى Anagni بالقرب من الارتفاع 325 في الأخير ، ويمر وسط Anagni المأهول ، ويحيط به جنوبًا ويستمر شرقاً على طريق CaseBelvedere حتى الكيلومتر 3 و 900 (الارتفاع 365) ، ويستمر على الطريق إلى محجر الحجر إلى مفترق الطرق حيث ينحني باتجاه الشمال الشرقي للطريق الذي يمتد على طول محلية Vignola ويمر على ارتفاع 396 حتى ينضم إلى الكيلومتر 6 من الطريق المتبع بالفعل عند مخرج Anagni ، ويمتد على طول نفس الطريق حتى كيلومتر 6،500 و ثم يتبع الطريق الذي يتجه شمالاً إلى الذي يمتد على طول Vignola ويمر عبر الارتفاع 396 حتى يصل إلى km6 من الطريق المتبع بالفعل عند مخرج Anagni ، ويمتد على طول نفس الشيء يصل إلى حوالي 6500 كيلومتر ثم يمتد غربًا نحو النافورة (الارتفاع 378) ، ثم يستمر في اتجاه الشمال على طول الطريق الذي يمر من خلال M.Pelato و Canelara و le Creste و Colle Vecchiarino و M. diScutta ، يمر عبر الارتفاع 341 و 371 و 390 و 359 ويصل إلى حدود بلدية Acuto alponte في Rio Campo ، ثم يستمر على نفس الطريق في اتجاه Acuto حتى ينضم إلى طريق ولاية Fiuggi (لا. 155) بالقرب من الكيلومتر 39.400 ، اتبع هذا الطريق الشمالي حتى تقابل الحدود البلدية بين Piglio و Acuto بالقرب من الكيلومتر 36.500.
يتبع الحدود البلدية لبيليو في اتجاه الشمال الشرقي حتى يعبر الحدود بين مقاطعة روما و فروزينوني على هضبة أركينازو ثم في الاتجاه الغربي يتبع الحدود الإقليمية التي تصل إلى منطقة مورا روسا وبالتالي إغلاق الترسيم.

المادة 4
يجب أن تكون الظروف البيئية لمزارع الكروم المخصصة لإنتاج نبيذ Cesanese del Piglio أو Piglio هي الظروف التقليدية في المنطقة وقادرة على إعطاء العنب خصائص الجودة المحددة.
بالنسبة للنباتات الجديدة وعمليات إعادة الزراعة ، لا يمكن أن تكون الكثافة أقل من 3000 نبات لكل هكتار للزراعة المتخصصة. يحظر زرع الكروم وفق نظام "الدعامة المزدوجة".
مخططات الزراعة وأشكال التكاثر المسموح بها هي تلك المناسبة لنوع divitigno والمنطقة.
يحظر أي ممارسة الإجبار. يُسمح بري الإنقاذ.
الحد الأقصى لإنتاج العنب لكل هكتار والحد الأدنى من محتوى الكحول الطبيعي على النحو التالي:
- تيبولوجيا Cesanese del Piglio أو Piglio: إنتاج العنب (طن / هكتار) 11.00 ؛ قوة الكحول بالحجم 12.00٪ ؛
- تيبولوجيا Cesanese del Piglio أو Piglio Superiore: إنتاج العنب (طن / هكتار) 9.00 ؛ قوة الكحول بالحجم 12.50٪ بالحجم.
عند هذا الحد ، حتى في السنوات المواتية بشكل استثنائي ، يجب الإبلاغ عن العائد من خلال الاختيار الدقيق للعنب ، بشرط ألا يتجاوز الإنتاج الحدود القصوى بنسبة 20٪.

المادة 5
يجب أن يتم تنفيذ عمليات صناعة النبيذ فقط في منطقة البلديات الواقعة في مقاطعة فروزينوني: Serrone و Piglio و Paliano و Acuto و Anagni.
يجب أن يتم تعبئة نبيذ Cesanese del Piglio داخل منطقة التكهن.
ومع ذلك ، يُسمح بإجراء عمليات صناعة النبيذ والتعبئة ، التي تقتصر على نبيذ Cesanese del Piglio أو Piglio ، باستثناء نوعي "Superiore" و "Riserva" ، خارج منطقة إنتاج العنب الحالية وتقتصر على بلديات Arcinazzo Romano و Affile ، Roiate ، Olevano Romano ، Genazzano في مقاطعة روما ، فقط من قبل صانعي النبيذ الذين أنتجوا نبيذ DOC "Cesanese del Piglio" مع العنب من منطقة الإنتاج المشار إليها في الفن. 3 في السنوات الثلاث الأخيرة على التوالي قبل دخول هذه المواصفات حيز التنفيذ.
تصحيح الخمور والنبيذ المشار إليه في المادة. 1 ، ضمن الحدود الموضوعة من قبل الاتحاد الأوروبي واللوائح الوطنية ، مع الضرورات المركزة التي تم الحصول عليها من العنب من كروم العنب المسجلة في السجل من نفس الفئة كمصدر مضمون ومضمون ، أو مع التركيز يجب تصحيحه أو عن طريق التركيز البارد أو التقنيات الأخرى المسموح بها.
تعبئة الخمور المشار إليها في الفن. 1 أثناء الشيخوخة الإجبارية ، يحق للكونفيني نفس التسمية dorigine غير الخاضعة للشيخوخة الإلزامية.
العائد الأقصى للعنب في النبيذ ، بما في ذلك الإضافة التصحيحية النهائية والحد الأقصى لإنتاج النبيذ لكل هكتار ، هي كما يلي:
- نوع Cesanese del Piglio: غلة العنب / النبيذ بنسبة 65٪ ؛ الحد الأقصى لإنتاج النبيذ (hl / ha) 71.5 ؛
- نوع Cesanese del Piglio Superiore: 65٪ من محصول العنب / النبيذ ؛ الحد الأقصى لإنتاج النبيذ (hl / ha) 58.5.
إذا تجاوز غلة العنب / النبيذ الحدود المذكورة أعلاه ، ولكن ليس أكثر من 70٪ ، فإن الفائض لا يحق له تسمية Dorigine. أبعد من هذا الحد ، فإن الحق في تسمية المنشأ مسيطر عليه ومضمون لكامل العقد ينقضي.
بالنسبة لنبيذ Cesanese del Piglio أو Piglio ، يُسمح بإطلاق الاستهلاك في موعد لا يتجاوز أول فبراير من العام التالي للحصاد ؛ لـ «Cesanese del Piglio» نبيذ فاخر ، يُسمح بإصداره للاستهلاك في موعد أقصاه 1 يوليو من العام الثاني بعد الحصاد.
يمكن أن تخضع نبيذ Cesanese del Piglio أو Piglio لفترة الشيخوخة
في حاويات خشبية وشيخوخة زجاجة.

المادة 6.
الخمور المشار إليها في الفن. 1 يجب أن يستجيب ، عند إطلاقه للاستهلاك ، للخصائص التالية:
التصنيف: "Cesanese del Piglio" أو "Piglio":
- اللون: أحمر ياقوتي مع انعكاسات بنفسجية ؛
- الرائحة: سمة من سمات العنب الأساسي ؛
- النكهة: ناعمة ، مريرة قليلاً ، جافة ؛
- الحد الأدنى لمجموع قوة الكحول بالحجم 12.00٪ ؛
- الحد الأدنى من الحموضة الكلية: 4.5 جم / لتر ؛
- الحد الأدنى من المستخلص غير المختزل: 22 جم / لتر.
النوع: «Cesanese del Piglio» أو «Piglio Superiore:
- اللون: أحمر ياقوتي ، يميل إلى العقيق مع الشيخوخة ؛
- الرائحة: مكثفة ، واسعة ، مع رائحة الأزهار والفواكه.
- النكهة: جافة ومتناغمة وجيدة التنظيم وذات مذاق مر بشكل لطيف ؛
- الحد الأدنى لمجموع قوة الكحول بالحجم 13.00٪ ؛
- الحد الأدنى من الحموضة الكلية: 4.5 جم / لتر ؛
- الحد الأدنى من المستخلص غير المختزل: 24 جم / لتر.
يخضع تصنيف Cesanese del Piglio أو Piglio Superiore إلى فترة شيخوخة لا تقل عن 20 شهرًا ، منها 6 أشهر من الشيخوخة في الزجاجة وبحد أدنى لقوة الكحول الإجمالية بحجم 14.00 ٪ ، يمكن أن تحمل الإشارة الإضافية "Riserva".
وفي كلية سياسات وزارة الزراعة والأغذية والحراجة - اللجنة الوطنية لحماية وتعزيز تسميات المنشأ والمؤشرات الجغرافية للخمور - تعديل حدود الحموضة الكلية وصافي المستخلص الجاف بمرسوم مناسب.

المادة 7
في وضع العلامات والتسمية والعرض للخمور المشار إليها في الفن. 1 يُحظر إضافة أي مؤهل بخلاف تلك المنصوص عليها في هذه المواصفة ، بما في ذلك الأهداف "الدقيقة" و "المختارة" و "المختارة" وما شابه ذلك. ومع ذلك ، يُسمح باستخدام المؤشرات التي تشير إلى الأسماء ، وأسماء الشركات ، والعلامات التجارية الخاصة ، التي ليس لها معنى مدح وغير مناسب لتضليل المستهلك.
يُسمح بالإشارات الاختيارية المنصوص عليها في قواعد المجتمع ، بالإضافة إلى تلك التقليدية ، مثل تلك الموجودة في اللون ، وتنوع الكرمة ، وطريقة التفصيل وغيرها ، طالما أنها ذات صلة بالخمور المشار إليها في الفن. 1.
لا يُسمح بالإشارة إلى المؤشرات الجغرافية أو أسماء المواقع الجغرافية للوحدات الإدارية ، أو القرى الصغيرة ، أو المناطق ، أو المناطق ، أو المناطق التي يأتي منها العنب ، وفقًا للوائح الحالية فقط.
يمكن الإبلاغ عن المصطلحات الاختيارية ، باستثناء العلامات التجارية وأسماء الشركات ، في وضع العلامات فقط بأحرف طباعية ليست أكبر أو واضحة من تلك المستخدمة في تسمية مصدر النبيذ ، دون المساس بالقواعد العامة الأكثر تقييدًا.
يجب أن يتضمن تعيين وتقديم Cesanese del Piglio أو الخنزير الخاضع للتحكم والمضمون النبيذ الأصلي سنة الإنتاج الإجباري للعنب.

المادة 8.
الخمور المشار إليها في الفن. يمكن إطلاق 1 للاستهلاك فقط في عبوات زجاجية ذات حجم رمزي يصل إلى 0.75 لتر.
يُسمح بتعبئة الحاويات سعة 1.5 لتر - 3 لتر - 5 لتر لزجاجات ماغنوم في زجاجات كلاسيكية مع فلين مع تشطيب ساتان.
بالنسبة للنبيذ مع فئة Cesanese del Piglio أو Pigliotipologia Superiore ذات المنشأ المحكوم والمضمون وللنبيذ الذي يحمل ذكر Riserva ، فإن سدادة الفلين مطلوبة.

فيديو: Pinot Noir. Best Red Wine for Beginners (ديسمبر 2020).