معلومات

زيت زيتون ريفييرا ليجور DOP البكر الممتاز

زيت زيتون ريفييرا ليجور DOP البكر الممتاز

منطقة الإنتاج والتاريخ

المنطقة: ليغوريا.
اعتراف المفوضية الأوروبية: EC Reg. N. 123/97.
إشارات جغرافية إضافية: Riviera dei Fiori و Rivera del Ponente Savonese و Riviera
بلاد الشام.

تشمل منطقة الإنتاج كامل أراضي منطقة ليغوريا.
يعود اسم ريفييرا ليجور إلى جذوره التاريخية في القرن التاسع عشر عندما استبدلت ليغوريا ، التي خضعت لدوقية سافوي ، تعبير ريفييرا جنوة. أظهرت Fontidocumentali ، منذ عام 1600 ، وجود تجارة نفطية مزدهرة بين Oneglia ، وهي بلدية في مقاطعة إمبيريا الحالية وميلانو. فقط على Oneglia ، يقع إرسال Garessio ، شارع مصنع الزيت التاريخي ، هناك متحف شجرة الزيتون. كان المصنع موجودًا في هذه المنطقة منذ الألفية الثالثة قبل الميلاد ، حتى لو كان ذلك فقط من نهاية القرن الثامن عشر الذي سجل توسعًا كبيرًا على المنحدرات الجبلية والتلال في المنطقة.

المميزات

يرافق زيت الزيتون البكر الممتاز من Riviera Ligure PDO أحد المؤشرات الجغرافية الإضافية التالية: Riviera dei Fiori و Rivera del Ponente Savonese و Rivieradel Levante. ريفيرا دي فيوري لديها لون أصفر ورائحة فاكهة ناضجة وطعم فاكهي مع إحساس حلو قوي. يتميز Rivera di Ponente بلون أصفر أخضر ، ورائحة فاكهة ناضجة ، ونكهة فواكه مع إحساس حلو قوي.
يتميز ريفييرا دي ليفانتي بلون يختلف من الأخضر إلى الأصفر ، ورائحة فاكهية ونكهة فواكه مع إحساس متوسط ​​بالحلاوة وإحساس خفيف بالمرارة والتوابل.

زيت زيتون ريفيرا ليجور DOP

بعض البيانات المفيدة

لوائح الإنتاج - Riviera Ligure DOP

المادة 1
اسم
إن تسمية الأصل الريفي الخاضع للرقابة Riviera Ligure ، مصحوبة بأحد المؤشرات الجغرافية الإضافية التالية Riviera dei Fiori ، Riviera del Ponente Savonese ، Riviera di Levante ، محفوظة لزيت الزيتون البكر الممتاز الذي يلبي الشروط والمتطلبات المحددة في مواصفات الإنتاج هذه.

المادة 2
تنوع الزيتون
1. إن العلامة الأصلية ذات الأصل الخاضع للرقابة Riviera Ligure ، مصحوبة بالإشارة الجغرافية Riviera dei Fiori ، محجوزة لزيت الزيتون البكر الممتاز الذي تم الحصول عليه من مجموعة الزيتون Taggiascapresente في بساتين الزيتون بنسبة 90٪ على الأقل. الأصناف الأخرى الموجودة في بساتين الزيتون قد تساهم أيضًا في مقياس لا يتجاوز 10 ٪.
2. تسمية الأصل الريفي الخاضع للرقابة ريفييرا ليغور ، مصحوبة بالإشارة الجغرافية الإضافية ريفييرا ديل بونينتي سافونيز ، والمحفوظة لزيت الزيتون البكر الممتاز الذي يتم الحصول عليه من مجموعة متنوعة من زيت الزيتون تاغياكاسا الموجود في بساتين الزيتون بنسبة 50٪ على الأقل. الأصناف الأخرى الموجودة في بساتين الزيتون قد لا تساهم بأكثر من 50٪.
3. تسمية المصدر الخاضع للرقابة Riviera Ligure ، مصحوبة بالإشارة الجغرافية الإضافية Riviera di Levante ، والمحفوظة لزيت الزيتون البكر الممتاز الذي تم الحصول عليه من أصناف diolivo التالية الموجودة ، بمفردها أو معًا ، في بساتين الزيتون: Lavagnina و Razzola و Pignola والسكان المحليين المنسوبون إلى التنوع كسارة لما لا يقل عن 55٪. قد تساهم أنواع أخرى موجودة في بساتين الزيتون أيضًا بنسبة تصل إلى 45٪.

المادة 3
منطقة الإنتاج
1. منطقة إنتاج الزيتون لإنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز المشار إليه في الفن. 1 يشمل أراضي بستان الزيتون المناسبة لتحقيق الإنتاج بالخصائص النوعية المتوخاة في مواصفات الإنتاج هذه الواقعة في المنطقة الإدارية لمنطقة ليغوريا. تظهر هذه المنطقة في رسم خرائط محدد.
2 - تشمل منطقة إنتاج الزيتون المخصصة لإنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز المنشأ الخاضع للرقابة ريفييرا ليغور ، مصحوبة بالإشارة الجغرافية الإضافية Riviera dei Fiori ، في مقاطعة إمبيريا ، المنطقة الإدارية بأكملها للبلديات التالية:
سيرفو ، رانزو ، كارافونيكا ، لوسيناسكو ، كامبوروسو ، تشيوسافيكيا ، دولسيدو ، بيفي دي تيكو ، أوريجو ، فينتميجليا ، تاجيا ، كوستا رينيرا ، بونتاديوسيو ، سيفيززا ، سان بارتولوميو آل مار ، ديانو سان بيترو ، فاسيا ، بيترابيرونا ، بورنسيو ، دي فيريكو ، Borgomaro ، Diano Castello ، Imperia ، Diano Marina ، Borghetto dArroscia ، Cipressa ، Castellaro ، Dolceacqua ، Cesio ، Chiasanico ، Airole ، MontaltoLigure ، Castel Vittorio ، Isolabona ، Vallebona ، San Remo ، Baiardo ، Diano Arentino ، Badalucco ، Pigna ، Apricale ، Villa Faraldi ، Valle Crosia ، S. Biagio ، Bordighera ، Soldano ، Ospedaletti ، Seborga ، Olivetta ، S. Michele ، Rocchetta Nervina ، Carpaso ، San Lorenzo al Mare ، Santo Stefano al Mare ، Riva Ligure ، Pompeiana ، Terzorio ، Aquila dArroscia ، Armo ، Rezzo ، San Biagio dellaCima ، Cosio di Arroscia ، Montegrosso Pian Latte ، Mendatica.
3 - تشمل منطقة إنتاج الزيتون المخصصة لانتاج زيت الزيتون البكر الممتاز المنشأ الخاضع للرقابة ريفييرا ليغور ، مصحوبة بالإشارة الجغرافية الإضافية ريفييرا ديل بونينتي سافونيز ، في مقاطعة سافونا ، كامل المنطقة الإدارية للبلديات التالية:
Orco Feglino ، Finale Ligure ، Quiliano ، Vendone ، Andora ، Boissano ، Calice Ligure ، Noli ، Stellanello ، Balestrino ، Arnasco ، Tovo ، San Giacomo ، Alassio ، Testico ، Casanova ، Lerrone ، Loano ، Albenga ، Ceriale ، Cisano sul Neva ، Giustenice ، فيلانوفا دالبينجا ، تيرانو ، سيل ليجور ، لايجويجليا ، أونزو ، أورتوفيرو ، فادو ليغور ، فاراتسي ، بيترا ليجور ، جارليندا ، ألبيسولا سوبروري ، كاستل بيانكو ، سافونا ، ألبيسولا مارينا ، بورغيتو سانتو سبيريتو ، برجيجي ، بورجيو فيريتشي دي كاستيلف Magliolo، Masino، Rialto، Spotorno، Vezzi Portio، Stella، Zuccarello.
4 - تشمل منطقة إنتاج الزيتون المخصصة لانتاج زيت الزيتون البكر الممتاز المنشأ الخاضع للرقابة ريفييرا ليغور ، مصحوبة بالإشارة الجغرافية الإضافية ريفييرا دي ليفانتي ، في مقاطعتي جنوة ولا سبيتسيا ، المنطقة الإدارية بأكملها للبلديات التالية:
مقاطعة جنوة: Orero ، Coreglia Ligure ، Borzonasca ، Leivi ، Ne ، Carasco ، Lavagna ، Genoa ، Rapallo ، San Colombano Certenoli ، Recco ، Chiavari ، Bogliasco ، Castiglione Chiavarese ، Cogorno ، Sestri Levante ، Casarza Ligure ، Moneglia ، Sori ، Sori ، ليغور ، زواغلي ، أفيجنو ، بييف ليجور ، كاموجلي ، بورتوفينو ، أرينزانو ، بارجلي ، سيكاغنا ، كوجوليتو ، فافالي دي مالفارو ، لورسيكا ، لومارزو ، ميزانيجو ، موكونيسي ، نيرون ، تريبيوغنا ، أوشيو ، ميلي ، سانت أويلسيسي. مقاطعة لا سبيتسيا: Ameglia ، Vernazza ، Framura ، Deiva Marina ، Follo ، Vezzano Ligure ، La Spezia ، Arcola ، Bolano ، Beverino ، Pignone ، BorghettoVara ، Ortonovo ، Castelnuovo Magra ، Sarzana ، Lerici ، Bonassola ، Levanto ، Santo Stefano Magra ، Monteros الماري ، بورتوفينير ، ريوماجيوري ، كاليس الكورنوفيجليو ، الأغنياء في الخليج.

المادة 4
خصائص الزراعة
1. الظروف البيئية والزراعية لبساتين الزيتون المعدة لانتاج زيت الزيتون البكر الممتاز المشار إليه في الفن. 1 يجب أن تكون الخصائص والخصائص التقليدية للمنطقة ، وعلى أي حال ، مناسبة لإعطاء الزيتون والزيت المشتق خصائص الجودة المحددة.
2. يجب أن تكون مخططات الزراعة وأنظمة التدريب وأنظمة التقليم هي تلك المستخدمة بشكل تقليدي أو ، على أي حال ، مناسبة لعدم تغيير خصائص الزيتون والزيوت المعدة لتعيين المنشأ المحكوم عليه المشار إليه في الفن. 1.
3. وبالتالي فإن بساتين الزيتون ذات المرتفعات ذات المنحدرات المتوسطة أو الحادة مع ترتيب المدرجات في الغالب مناسبة ، وتقع في المنطقة المشار إليها في الفن السابق. 3 ، التي تستمد تربتها من تفكك الصخور المدارية ذات الأصل الكلسي.
4. من أجل إنتاج مجموعة زيتون ريفييرا ليغور الخاضعة لسيطرة زيت الزيتون البكر الأصلي ، مصحوبة بالإشارة الجغرافية الإضافية ريفييرا دي فيوري ، بساتين الزيتون المدرجة في منطقة الإنتاج الموصوفة في النقطة 2 من الفن. 3 ، التي تنبثق تربتها ، ذات المنحدر الواضح بشكل أو بآخر مع ترتيب متدرج ، من التفكك الميكانيكي للصخور الأم من أصل كلسي (Eocene) مع تكوين طبقات والتي أدت بمرور الوقت إلى ظهور تربة ذات نسيج متوسط ​​مع ميل إلى الرخوة في احتمالات أعلى.
5. من أجل إنتاج مجموعة ريفييرا ليغور الخاضعة لسيطرة زيت الزيتون البكر الممتاز ، مصحوبة بالإشارة الجغرافية الإضافية Riviera del Ponente Savonese ، بساتين الزيتون المدرجة في منطقة الإنتاج الموصوفة في النقطة 3 من الفن. 3 ، التي تستخرج تربتها ، في وضع مائل مع ترتيب متدرج ، باستثناء سهل ألبينغا ، من الصخور المدارية ذات الأصل الجيري التي تسببت في إحداث عوامل نيزكية وممرات مائية ، في التربة متوسطة القوام وعميقة بشكل عام ، أكثر رخاوة ونفاذية في الارتفاعات العالية بسبب وجود العلماء.
6. من أجل إنتاج الأصل الريفي الخاضع للرقابة لزيت الزيتون البكر الممتاز ، مصحوبًا بالإشارة الجغرافية الإضافية Riviera di Levante ، بساتين الزيتون المدرجة في منطقة الإنتاج الموصوفة في النقطة 4 من الفن. 3 ، التي ترتبت تربتها ، المنحدرة ، في تراسات مدعومة في الجزء الساحلي بجدران حجرية جافة ، نشأت في الميوسين والأيوسين ، مستمدة من الصخور الأم ذات الحجر الجيري في المنطقة الداخلية ، وشيستوس-رملي في الساحل.
التربة في المنطقة الداخلية ذات نسيج متوسط ​​مع وجود جيد من الطين ، والساحلية رملية بشكل رئيسي.
7. جمع الزيتون المعد لانتاج زيت الزيتون البكر الممتاز مع تسمية المنشأ حسب الفن. يجب إجراء 1 بحلول 31 مارس من كل عام.
8. الحد الأقصى لإنتاج الزيتون من بساتين الزيتون المخصصة لانتاج زيت الزيتون البكر الممتاز من أصل خاضع للرقابة حسب الفن. 1 لا يمكن أن يتجاوز 7000 كجم لكل هكتار للنباتات المكثفة. لا يمكن أن يتجاوز الحد الأقصى لمحصول الزيتون في الزيت 25 ٪.
9. حتى في السنوات المواتية بشكل استثنائي ، يجب إعادة العائد إلى الحدود المذكورة أعلاه من خلال الفرز الدقيق شريطة ألا يتجاوز الإنتاج الكلي الحدود القصوى المشار إليها أعلاه بأكثر من 20٪.
10. في كل عام ، ستحدد الهيئات المعينة بموجب القانون ، ضمن المعايير المحددة سابقًا والمسوحات التالية ، الغلات المسموح بها في الزيتون والزيت لكل منطقة متميزة عن الإشارات الجغرافية الإضافية.
11. يجب تقديم تقرير إنتاج الزيتون وفق الإجراءات المنصوص عليها في خطة الرقابة المعتمدة من قبل وزارة السياسات الزراعية والحرجية.
12. عند تقديم تقرير إنتاج الزيتون وطلب شهادة ملاءمة المنتج ، يجب على مقدم الطلب إرفاق الشهادة الصادرة عن جمعيات منتجي الزيتون وفقاً للفن. 5 ، النقطة 2 ، الحرف أ) ، من القانون 5 فبراير 1992 ، ن. 169 ، مما يثبت أن إنتاج وتحويل الزيتون تم في منطقة محددة بمواصفات الإنتاج.

المادة 5
طريقة التصفية
1. منطقة التزييت لطائفة ريفيرا ليغور ليغوريا ذات الأصل الخاضع للرقابة ، مصحوبة بذكرى الريفييرا دي فيوري الجغرافية ، تشمل كامل المنطقة الإدارية للبلديات المشار إليها في النقطة 2 من الفن. 3 بالإضافة إلى بلديات ألاسيو وألبينغا وأندورا وأرناسكو وكازانوفا وليرون وكاستيلفيشيو دي روكا باربينا وكاستيلبيانكو وسيريال وكيسانو سول نيفا وإيرلي وغارليندا ولايجويليا وأورتوفيرو وأونزو وناسينو وستلنيللو وفيليكانوفا وفيندوناب وفيلنكو وفيندون eZuccarello في مقاطعة سافونا.
2. إن منطقة التزييت لفئة ريفييرا ليغوريا ليغوريا ذات الأصل الخاضع للرقابة ، مصحوبة بالمؤشر الجغرافي Riviera del Ponente Savonese ، تشمل المنطقة الإدارية الداخلية للبلديات المشار إليها في النقطة 3 من المادة. 3.
3. منطقة التزييت في زيت زيتون ريفييرا تكوين زيت الزيتون البكر الممتاز مع تسمية المنشأ المتحكم بها ، مصحوبة بالإشارة الجغرافية Riviera di Levante ، تشمل كامل المنطقة الإدارية للبلديات المشار إليها في النقطة 4 من الفن. 3.
4. 1 يجب أن تتم مباشرة من المصنع باليد أو بالوسائل الميكانيكية.
5. لاستخراج زيت الزيتون البكر الممتاز المشار إليه في المادة 1 يسمح فقط بالعمليات الميكانيكية والفيزيائية لضمان الاحتفاظ بالزيوت دون أي تغيير في خصائص الجودة الموجودة في الفاكهة.

المادة 6
خصائص المستهلك
1. عند إطلاقه للاستهلاك ، يجب أن يستجيب زيت الزيتون البكر الممتاز ذو الأصل الخاضع للرقابة Riviera Ligure ، مصحوبًا بالإشارة الجغرافية Riviera dei Fiori ، إلى الخصائص التالية:
اللون: من الأصفر إلى الأصفر - الأخضر ؛
الرائحة: فاكهة الضوء أو الشدة المتوسطة ؛
النكهة: فاكهي مع إحساس واضح بالحلاوة وممكن: إحساس طفيف حار ومرارة بالكاد ملحوظة ؛
درجة اختبار اللوحة = 6.5 ؛
الحد الأقصى للحموضة الكلية المعبر عنها في حمض الأوليك ، بالوزن ، لا تزيد عن 0.5 جرام لكل 100 جرام من الزيت ؛
رقم البيروكسيدات: = 17 MeqO2 / Kg ؛
ك 232 = 2.30 ؛
ك 270 = 0.16.
2. عندما يتم إطلاق زيت الزيتون البكر الممتاز مع تسمية المنشأ الخاضعة للرقابة ريفييرا ليجور للاستهلاك ، مصحوبة بالإشارة الجغرافية Riviera del Ponente Savonese ، يجب أن يتوافق مع الخصائص التالية:
اللون: من الأصفر إلى الأخضر - الأصفر ؛
الرائحة: فاكهة الضوء أو الشدة المتوسطة ؛
النكهة: فاكهي مع إحساس واضح بالحلاوة وممكن: إحساس طفيف حار ومرارة بالكاد ملحوظة ؛
درجة اختبار اللوحة = 6.5 ؛
الحد الأقصى للحموضة الكلية المعبر عنها في حمض الأوليك ، بالوزن ، لا تزيد عن 0.5 جرام لكل 100 جرام من الزيت ؛
رقم البيروكسيدات: = 17 MeqO2 / Kg ؛
ك 232 = 2.30 ؛
ك 270 = 0.16.
3. عند إطلاقه للاستهلاك ، يجب أن يستوفي زيت الزيتون البكر الممتاز ذو الأصل الخاضع للرقابة ريفييرا ليغور ، مصحوبًا بالإشارة الجغرافية Riviera di Levante ، الخصائص التالية:
اللون: من الأصفر إلى الأخضر - الأصفر ؛
الرائحة: فاكهة الضوء أو الشدة المتوسطة ؛
النكهة: فاكهي مع إحساس ملموس بالحلاوة وإحساس محتمل بالتوابل و / أو المرارة ؛
درجة اختبار اللوحة = 6.5 ؛
الحد الأقصى للحموضة الكلية المعبر عنها في حمض الأوليك ، بالوزن ، لا يزيد عن 0.8 جرام لكل 100 جرام من الزيت ؛
رقم البيروكسيدات: = 18 MeqO2 / Kg ؛
ك 232 = 2.30 ؛
ك 270 = 0.16.
4. يجب أن تتوافق المعلمات الأخرى التي لم يتم ذكرها صراحةً مع الاتحاد الحالي.
5. في كل حملة نفطية ، يحدد اتحاد الحماية ويحافظ في الظروف المثالية على عدد لا بأس به من العينات التمثيلية للزيوت المشار إليها في المادة. 1 ، لاستخدامه كمعيار مرجعي لإجراء الفحص الحسي.
6. وفي كلية وزير الزراعة والأغذية والغابات تعديل مرسومه الخاص الحدود التحليلية المذكورة أعلاه بناءً على طلب اتحاد الحماية.
7. يجب أن يتم تعيين الزيوت في مرحلة التعبئة فقط بعد الانتهاء من الإجراء المتوخى في خطة الرقابة ، المعتمدة من قبل وزارة السياسات الزراعية والحرجية.

المادة 7
التعيين والعرض
1. تسمية المنشأ الخاضعة للرقابة حسب الفن. 1 يحظر إضافة أي مؤهل غير منصوص عليه صراحة في مواصفات الإنتاج هذه بما في ذلك الصفات: غرامة ، تم اختيارها ، تم اختيارها ، متفوقة.
2. يُسمح بالاستخدام الحقيقي للأسماء وأسماء الشركات والعلامات التجارية الخاصة شريطة ألا يكون لها أي أهمية قضائية أو لا تضلل المستهلك.
3. لا يُسمح باستخدام أسماء الشركات والعقارات والمزارع وموقعها الإقليمي إلا إذا تم الحصول على المنتج حصريًا بالزيتون المقطوع من بساتين الزيتون التابعة للشركة المذكورة ، وتم الاختيار والتعبئة في المناطق المحددة بالفن. 3 و 5 الفقرة 1.
4. عمليات تعبئة زيت الزيتون البكر الممتاز مع تسمية خاضعة للتحكم في منشأ Riviera Ligure وفقًا للفن. 1 يجب أن يتم داخل المنطقة الجغرافية المحددة في النقطة 1 من الفن. 3 وأحكام المادة. 5 الفقرة 1.
5. شروط جغرافية إضافية ، مصرح بها بموجب المادة. يجب الإبلاغ عن 1 من هذه المواصفات بحجم لا يزيد عن حجم الأحرف التي تشير إليها تسمية الأصل الخاضع للرقابة Riviera Ligure.
6. استخدام البيانات الجغرافية الأخرى المسموح بها بموجب المادة 1 ، النقطة 2 من القرار الوزاري 4 نوفمبر 1993 ، ن. 573 ، بالإشارة إلى البلديات والنجوع والعقارات والمزارع التي يستخرج منها النفط فعليًا ، يجب الإبلاغ عنها بأحرف لا تتجاوز نصف تلك المستخدمة لتسمية فئة الأصل الخاضع للرقابة المشار إليها في الفن. 1.
7. اسم تسمية المنشأ الخاضعة للرقابة المشار إليها في المادة. يجب أن يظهر الرقم 1 على الملصق بأحرف واضحة لا تُمحى مع قياس ألوان متباين واسع فيما يتعلق بلون الملصق ويجب أن تكون هذه القيمة مميزة بوضوح عن مجموعة المؤشرات التي تظهر عليها. يجب أن يتوافق التعيين أيضًا مع قواعد وضع العلامات التي وضعتها التشريعات الحالية.
8. زيت زيتون بكر ممتاز مع فئة منشأ محكومة حسب المادة. يجب تحرير 1 للاستهلاك في عبوات زجاجية بسعة لا تتجاوز 10 لترات.
9. يجب أن يوضح على الملصق سنة إنتاج الزيتون الذي يتم الحصول على الزيت منه.


فيديو: كيفيه عصر وشراء والمحافظه على زيت الزيتونhow to get olive oil (شهر اكتوبر 2021).