معلومات

تاريخ سلالة أنكونا

تاريخ سلالة أنكونا

سلالة قديمة تسمى أنكونا اكتسبت سمعة سيئة في العالم

هذه قصة ثانوية لا تحكي عن الحروب ولا الأبطال ، واحدة من تلك التي ترتبط بوقائع الناس العاديين ، قصة أولئك الذين من أجل البقاء وعدم النسيان يجب أن تقاوم ولكن من المقرر عاجلاً أم آجلاً استعادة الانتقام منهم و أصبح رمزًا لمدى بساطة الأشياء. من المعروف الآن عالميًا أنه لا يوجد أحد نبي في المنزل لدرجة أنه حتى ريشة صغيرة من العرق الإيطالي كان عليها أن تأخذ السفينة إلى ميناء أنكونا لتقديرها ، وفي عام 1848 ، انتقلت إلى البر على السواحل الأكثر ودية في إنجلترا. من تلك اللحظة ، ستتغير حياتها واسمها وسترتقي إلى مستوى عرض مسرحي كثير لعرضه ، تستحق الكتب والدوريات ونوادي المعجبين المحددة ، للحصول على معيار سلالة نقية وشعبية تغطي اليوم لا يزال العالم الأنجلو ساكسوني بأكمله ، حتى أستراليا عبر الولايات المتحدة. ولكن دعنا نذهب خطوة بخطوة.
منذ حوالي 6000 عام ، كانت الدجاجة تعيش مع الرجل وتم تدجينها. آثارها الأولى في الاكتشافات الأثرية موجودة في الصين ، ولكن تم تحديد مركز انتشارها تقليديًا في وادي إندوس عام 2000 قبل الميلاد. ومع ذلك ، فإن النتائج الأثرية الأخيرة تتعارض مع هذه الفرضية من خلال إيجاد بقايا عظام أحفورية أقدم أو معاصرة حتى في حوض البحر الأبيض المتوسط. ومن المثير للاهتمام أن الحيوانات الأخرى التي تعتبر أكثر أهمية للبشر هي نتيجة لتدجين لاحق ، مثل الحصان أو اللاسينو.
بالفعل في مصر القديمة من 700 قبل الميلاد كان تربية الدجاج شأنًا وطنيًا وبرر بناء مفرخات عملاقة قادرة على تفريخ مئات الآلاف من البيض في روث الإبل في نفس الوقت. بالنسبة للإغريق والرومان ، كان الديك مهمًا للغاية حيث ظهر على سك العديد من العملات المعدنية ، في زخارف المزهريات وفي الطقوس المرتبطة بالآلهة الذين استخدموا ذبائح الدواجن. كانت هناك أيضًا سلالات مختارة حقيقية وتصفها Columella. لكن العصر الذهبي الحقيقي لسلالات الدجاج لن يأتي إلا مع القرن التاسع عشر عندما ترتفع شعبيتها إلى مستويات الأرستقراطية وحتى ملكة مثل إليزابيث إنجلترا لم تعد تخجل من السماح لها بالرعي في حدائق مساكنها. تميز القرن بأكمله بنوع من الملوثات التي أدت إلى إنشاء أكثر من 180 سلالة بمعايير منظمة. ومع ذلك ، حدث كل هذا خارج إيطاليا ، وبدلاً من ذلك ، أبطأ نوع من النهب الثقافي هذا التطور.
من هنا ، ومع ذلك ، فإن بعض الدعاة لتلك السلالات التي سرعان ما غزت العالم بشهرتهم بما في ذلك الدجاجة أنكونا. منذ عام 1813 ، غادرت بعثتا ليفورنز وفالدارنيزي إلى إنجلترا أولاً ثم إلى الولايات المتحدة. يحدث نفس الشيء لأنكونا. وصلت إلى وجهتها ، وسوف تجد مربيين خبراء ، من خلال اختياره ، سوف يبرز قدراته وخصائصه الإنتاجية ، وخلق أسطورة في الخارج التي استمرت لمدة قرن.
من كتاب قديم عام 1915 ، تاريخ أنكوناس كتبه مربي محترف أمريكي ، RW Van Hoesen ، الذي أصبح شغوفًا بهذا الصنف بعد تجربة العديد من بينهم Livornese الذي يسمونه Leghorn هناك بعد تكييف الاسم مع اللغة الإنجليزية ، من الممكن اكتشاف العالم الذي هو وراء هذا الحيوان الذي يبدو أنه أعطى الكثير من الرضا للمربين في الخارج. بادئ ذي بدء ، نجد الوصف وفقًا لمعيار تم الحصول عليه بالفعل في عام 1896: ريش أسود مع انعكاسات خضراء ومرقطة ببقع بيضاء ، قمة مميزة تقع على جانب واحد ، ودائمًا يقظًا وحذرًا للغاية ، ومخالب صفراء مرقطة باللون الأسود : من المستحيل أن يخطئ في التعرف عليه من النظرة الأولى. يسمح تلوينه بتقليد جيد وهو مناسب جدًا لمساعدته في الدفاع عن نفسه من الحيوانات المفترسة عند رفعه بحرية.
اقترحت علي الدكتورة Graziella Picchi أن تلوين الريش ، الفريد من نوعه ، كان مطلوبًا بشكل خاص من قبل المزارعين في ذلك الوقت في منطقة Marche من أجل إدارة أفضل لإخفاء دجاجهم من ضوابط المالك الذين يمكنهم المطالبة بنصفهم. في الواقع ، طالب أصحاب الأموال بتربية الدواجن البيضاء أو الحمراء ، والتي من شأنها أن تبرزها بشكل أفضل على الحقول الخضراء في وقت العد. يمكن لدجاجة أنكونا ، القادرة على العيش بشكل مستقل وبحرية كاملة ، أن تفلت أيضًا من هذه الضوابط الشعرية وبالتالي أصبحت بالتأكيد حليفًا للمزارع. من بين خصائصه الغريبة ، القدرة على التكيف مع أي مناخ وتحمل أقصى درجات الشتاء والصيف بشكل جيد دون فقدان إنتاج البيض: من خلال الاختبارات التي أجريت في وقت كتابة الكتاب ، يُنسب إلى إنتاج بلغ ثلاثمائة بيضة في السنة احتفظ بها لمدة 4 سنوات على الأقل ، بيضة واحدة في اليوم تقريبًا ، باستثناء فترة ريش الريش. هذا على الرغم من حجمه الصغير الذي يبلغ 2.5 كجم فقط. وهو ما لا يمنعها من إعطاء بيض كبير تبدأ في وضعه مبكرًا ، في سن السادسة عشرة بالفعل. لذا فهي تتكاثر في الغالب من البيض ذو القشرة البيضاء ، ولكن لحمها يسمى أيضًا لذيذ جدًا.
ميزة أخرى تحسد عليها تصفها فان هوسين والتي تجعلها مناسبة للمزارع التي لها أقل تأثير بيئي في الهواء الطلق وبطريقة عضوية هي قدرتها على العيش والإنتاج مع طعام أقل من أي سلالة أخرى ، حتى ثلث أقل. تحب الرعي بطبيعتها وتحصل على طعامها بنفسها إلى حد كبير إذا كانت حرة. في الواقع ، أخبرني أحد المربين أنه ، على عكس السلالات الأخرى ، تفضل دجاج أنكونا الخروج من الخدش بدلاً من النقر على الطعام بمجرد أن تفتح حظيرة الدجاج ، فقط للعودة في المساء. هدية جينية أخرى نُسبت إليه هي مقاومته الجيدة للأمراض ، خاصة في عصر الفرخ ، مما قلل من وفاته.
وهنا يبدأ الغموض: كيف يمكن أنه على الرغم من الاعتراف بالعديد من الصفات ، فإن أنكونا غير موجودة عمليا على الأراضي الإيطالية ، ناهيك عن ماركي نفسها التي بدأت منها منذ سنوات عديدة؟ كيف أنه إذا حاول أحد شراء أزواج من هذه السلالة ، فسيتم إخباره أنه لم يعد موجودًا؟ كيف لا يمكنني شراء المفرخات التي استشرتها من قبل إلا دجاجًا هجينًا من أصل غريب لا يزدهر إلا إذا كان التكاثر مكثفًا ولديه جرعات جيدة من العلف الصناعي؟ تم تجاهل هذه السلالات الإيطالية القديمة ، ذات الشهرة والفضيلة المعترف بها ، من قبل صناعة التكاثر التي فضلت استخدام الهجينة التي تأتي من دم 5 سلالات فقط ، والتي تمثل 0.33 ٪ من المجموعة الوراثية الكاملة للدجاج التي تضيف التنوع البيولوجي لـ 1500 سلالة. ولدى الدجاج من السلالات الحديثة خصائص مثالية إلى حد ما للعيش في تربية مكثفة حيث ينتجون ، حتى في الداخل ، بيضًا بقذائف أكثر سمكًا وبالتالي أكثر ملاءمة للتغلب على النقل الطويل على الطرق السريعة للبيع في الأسواق البعيدة. لكن الطعم؟ من يمكن أن يحاول تذوق بيض الدجاج أنكونا؟ ربما قريبًا سيكون من الممكن أيضًا بالنسبة لنا نحن الإيطاليين ، الذين غالبًا ما يخفضون قيمة ما لدينا تحت أعيننا معتقدين أننا نجد أفضل بكثير. ربما ليس الوقت بعيدًا جدًا لإعادة إدخال هذا الصنف في المزارع العضوية التي يمكن أن تؤدي بتكاليف التكاثر الصغيرة إلى خفض الأسعار وبالتالي جعل البيض عضويًا بالكامل ويتم الحصول عليه بحرية.
وفي الوقت نفسه ، فإن إحدى المشاكل التي لم يتم حلها لحضارتنا هي الزيادة المستمرة في الحد من تنوع الأنواع. 3 إلى 5 من 45000 نوع من الفقاريات تختفي سنويًا ، وتزداد وتيرتها باطراد.
علاوة على ذلك ، وفقًا للبيانات التي جمعتها منظمة الأغذية والزراعة ، تختفي سلالة من الحيوانات الأليفة أسبوعيًا. في قائمة الإنذارات العالمية التي تشير إلى أن التنوع البيولوجي مهدد ، بشكل تقريبي ، يبدو أن إيطاليا لديها 62 سلالة من الحيوانات أصبحت صغيرة جدًا في عددها لدرجة أنها تعتبر مهددة بالانقراض و 101 سلالة من الدجاج على وشك الانقراض دون أي الحماية المؤسسية.
مصير أنكونا دجاجة هو شائع في العديد من السلالات المحلية الإيطالية التي فقدت عمليا هنا ولكن على الأقل وجدت حظا أفضل في مكان آخر ، حيث تم تقديرها بالكامل. في الوقت الحالي يعيش أفضل الدجاج أنكونا للنقاء في أستراليا ، ربما وصل إلى هناك خلف بعض المهاجرين الإيطاليين. من الممكن العثور على وثائق وفيرة عنها على مواقع الإنترنت ، لكنها تكاد تكون حصرية مواقع باللغة الإنجليزية ، بالإضافة إلى بعض الإعلانات التي تبيع الأزواج التي يقدمها المربون الشغوفون. ولكن لا تعتقد أن أنكونا تم رفضها إذا رغبت في ذلك وطلبت: بفضل التزام بعض أندية المعجبين ، عادت إلى إيطاليا وبدأت خطة إعادة سلالة إيطالية خالصة بالفعل من قبل المتطوعين.
تم تنفيذ مشاريع مماثلة تدار من قبل جمعيات المربين المحافظة بالفعل لإنقاذ السلالات الإيطالية الأخرى مثل Valdarno و Polverara و Padovana. في الوقت الحالي ، تتمثل الأهداف في الرياضة والهواية ، وتهدف بشكل أساسي إلى الخصائص الجمالية الرسمية ، والمحافظة عليها في نقاء صارم على الرغم من خطر القرابة المستمر الذي يؤدي إلى إضعاف الوراثة ومهارات الإنتاج.
نهج المشروع الذي يعتزم الاستمرار في Civiltà Contadina ، الرابطة الوطنية لتعزيز العالم الريفي ، يختلف بالفعل من حيث استعادة البذور والتنوع البيولوجي في الماضي.
تقرر هذه الجمعية ، التي تحمل صورة ظلية لأسود الديك برمزها الخاص ، جعل مشروعها الخاص لإعادة الدجاجة إلى أنكونا خلال عام 2002 ، مع إجراء صيانة في المزرعة ، أي في المزرعة ، ومن هذا الربيع سيتم توزيعها على أعضاؤها ، الذين يقررون تبنيها ، فراخ أصيلة. الغرض من هذا الإجراء هو إبقاء هذا الصنف محددًا لقدرته الإنتاجية ومقاومته للمحن ، بحيث يمكن استخدامها في الزراعة العضوية. مثالية للوصول؟ دجاج أنكونا ليقول في الصباح: احتفظ بـ 10 سنتات واذهب لشراء شيء للأكل.

رسم قياسي لسلالة أنكونا


فيديو: انكونا ايطاليا ancona italy (يونيو 2021).