معلومات

أنواع الأسماك في المطبخ: Zanchetta أو Suacia Arnoglossus laterna Walbaum ، 1792

أنواع الأسماك في المطبخ: Zanchetta أو Suacia Arnoglossus laterna Walbaum ، 1792

منطقة التصنيف والصيد

الفئة: Actinopterygii
الترتيب: Pleuronectiformes
العائلة: بوثيدي
طيب القلب: سمك البحر
محيط: أ. لاتيرنا

جسم مسطح مع وجود عينين على الجانب الأيسر وقريب من بعضهما البعض ، والفم بارز قليلاً في الفك ومجهز بأسنان حادة. لونه رمادي-أبيض على الجانب الأعمى ورمادي مصفر مع علامات ترقيم داكنة على الجانب العيني. وهي موجودة في شرق المحيط الأطلسي: من النرويج إلى جبل طارق والبحر الأبيض المتوسط ​​؛ حيث يعيش على عمق 200 متر على قيعان رملية وموحلة ورملية.

Zanchetta أو Suacia Arnoglossus laterna (الصورة wikimedia.org)

Zanchetta أو Suacia Arnoglossus laterna (الصورة www.vliz.be)

Zanchetta أو Suacia Arnoglossus laterna

الشراء والحفظ

موسمية الصيد: الصيد على مدار العام ، وخاصة في فصلي الربيع والصيف.
لحم منخفض الجودة ، طازج مسوق.

استخدم في المطبخ

مثالية لتحضير الشوربات والمقلية والصلصات. يمكن أيضًا طهي الزانشيتا على الشواية في الفرن أو غراتين.

Zanchetta مع ميلر
تنظيف الأسماك وإزالة الجلد أيضًا. بعد ذلك يتم غمره في الحليب ودقيقه ، ووضعه في مقلاة وطهيه على كلا الجانبين. للطهي ، يجب استخدام الزبدة المذابة في حمام مائي. رشي كل شيء بعصير الليمون والبقدونس كلمسة أخيرة.

القيم الغذائية

القيم الغذائية 100 جرام: 81 كيلو كالوري
تكوين:
- بروتين 18.3 غرام
- الدهون 1.5 غرام

المصادر
www.benessere.com
www.ismea.it
www.ilmaredamare.com
www.cucinarepesce.com
www.ilpescatoreonline.it


فيديو: مختلف أنواع الأسماك وفوائدها (يونيو 2021).