معلومات

أنواع الأسماك في المطبخ: Tracina Trachinus draco Linnaeus 1758

أنواع الأسماك في المطبخ: Tracina Trachinus draco Linnaeus 1758

منطقة التصنيف والصيد

الفئة: Actinopterygii
الترتيب: Perciformes
العائلة: تراشينيداي
طيب القلب: تراشينوس
محيط: تي دراكو

تعيش Tracina على قاع البحر مغمورة في الرمال التي تسمح لها فقط بإلقاء نظرة على رأس القرفصاء والعيون الكبيرة. يمكن أن يصل طوله إلى 30 سم ويمكن أن يتسبب في إصابات تسبب آلامًا شديدة بسبب الأشواك الموجودة على الجزء الأولي من الزعنفة الظهرية. يوجد في البحر الأبيض المتوسط ​​وشرق المحيط الأطلسي من الدول الاسكندنافية إلى المغرب. لديها كمامة قصيرة وجسم ممدود ومضغوط جانبيًا ، أبيض مصفر على الجانبين والبطن ، مع بقع وخطوط عرضية زرقاء وصفراء ؛ بني مخضر ظهريا.

Tracina تراكينوس دراكو (الصورة www.ictioterm.es)

Tracina تراكينوس دراكو (الصورة wikimedia.org)

الشراء والحفظ

موسمية الصيد: الصيد طوال العام.
أنواع ليست ذات أهمية كبيرة ، موجودة أحيانًا في الأسواق ؛ تسويقها في الغالب طازجة.

استخدم في المطبخ

مثالي للطهي على الشواية أو لتحضير الصلصات.

تراسينا مع صلصة الطماطم الكرزية
بمجرد تنظيف بائع السمك ، قم بطهي المقلاة في مقلاة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، والثوم ، والبقدونس ، والطماطم الكرز ، وبعض ملاعق كبيرة من باساتا الخام.
يتبل بالملح والفلفل ويضاف نبيذ أبيض لهب ، ثم يغطى ويطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.

القيم الغذائية

القيمة الغذائية 100 جرام: 96 كيلو كالوري
تكوين:
- بروتين 18.8 غرام
- الدهون 9.5 غرام

المصادر
www.repertorioittico.it
http://diving.evolutiontravel.it
www.ilmaredamare.com
www.cookaround.com
www.pescasicilia.net
www.e-fish.pescara.it


فيديو: صيد أسماك. السمتي في أهوار الحويزة وينكم جماعة البحيراتحسين يحيى (يونيو 2021).