معلومات

أنواع الأسماك في المطبخ: تراوت قوس قزح

أنواع الأسماك في المطبخ: تراوت قوس قزح

منطقة التصنيف والصيد

الفئة: أوستيخثييس
الترتيب: السالمونيفورم
العائلة: السالمونيدات
الجنس: Oncorhynchus
الأنواع: O. mykiss Walbaum ، 1792

تراوت قوس قزح هو أحد الأنواع الأصلية لأمريكا الشمالية ، والذي تم إدخاله على مر السنين على نطاق واسع في معظم الممرات المائية للكوكب.
تم تقديمه في إيطاليا منذ أكثر من قرن ، ونتيجة لقدرته المميزة على التكيف مع الظروف البيئية المتعددة ، فإن وجود هذا السلمون موجود حاليًا في معظم الأنهار والبحيرات الموجودة على الأراضي الوطنية. إنه نوع يمكن استنساخه بسهولة في ظروف الأسر وأوقات النمو السريع إلى حد ما.
مزيد من المعلومات حول التكاثر

تراوت قوس قزح Oncorhynchus mykiss Walbaum (الصورة http://pond.dnr.cornell.edu)

الشراء والحفظ

موسمية الصيد: الصيد طوال العام. يتم إنتاجه بجميع الأحجام المختلفة.
أسماك المياه العذبة الشهيرة جدًا ، يمكن العثور عليها بسهولة في السوبر ماركت وفي تجار السمك ، محزوم ، محشو ، مدخن أو كهامبرغر. يجب حفظه في الثلاجة واستهلاكه في غضون يومين من تاريخ الشراء.

استخدم في المطبخ

يمكن طهيها بعدة طرق.
تراوت قوس قزح في رقائق معدنية
تحضير البقدونس المفروم والريحان والكبر وقرنفل من الثوم. أضف القليل من الملح وزيت الزيتون البكر الممتاز.
يُحشى السلمون المحترق والمغسول والمجفف مع الضرب ويضاف 1-2 شريحة من الليمون ، ويغلف بورق الفويل ، ويغلق الرقاقة حول التروت ، ويطوى ويلتصق بالنهايات. رتب على مقلاة مدهونة بالزيت واخبزيها عند حوالي 180-200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

القيم الغذائية

القيم الغذائية 100 جرام: 148 كيلو كالوري
تكوين:
- بروتين 20.77 غرام
- غراتزي 6.61 غرام
- الكربوهيدرات 0 غرام
- السكريات 0 غرام
- المياه 71.42
- رماد 1.17 غرام


فيديو: أرخص أنواع الأسماك بالمغرب شاهد لتتعرف عليها (يونيو 2021).