معلومات

أنواع الأسماك في المطبخ: Mackerel Scomber scombrus Linnaeus ، 1758

أنواع الأسماك في المطبخ: Mackerel Scomber scombrus Linnaeus ، 1758

منطقة التصنيف والصيد

الفئة: Actinopterygii
الترتيب: Perciformes
العائلة: Scombridae
طيب القلب: Scomber
محيط: S. scombrus

سمكة زرقاء ذات جسم مغزلي ومدبب يصل طوله إلى 25-50 سم ، مع فم واسع وأسنان حادة صغيرة. يعيش الماكريل (المعروف أيضًا باسم maccarello أو lacerto) في قطعان وينتشر على نطاق واسع في شمال المحيط الأطلسي وفي بحر الشمال والبحر الأسود والبحر الأبيض المتوسط.

سمك الأسقمري البحري Scomber scombrus (الصورة www.hafsasamac.com)

سمك الأسقمري البحري Scomber scombrus (الصورة http://ducamar.com)

سمك الأسقمري البحري Scomber scombrus (الصورة www.mmm.pri.ee)

الشراء والحفظ

موسمية الصيد: من الربيع إلى الخريف.
تباع بسعر مناسب: طازجة ، مجمدة ، مدخنة ، بالزيت أو معلبة.
لحومها بيضاء وناعمة ودهنية ، ذات نكهة قوية وتحظى بتقدير كبير.

استخدم في المطبخ

في المطبخ ، يمكن تحضير الماكريل مع البرتقال والشمر ، وهو طبق عطري للغاية ، مطهي مع البقوليات ، مخبوز ، ليمون أو متبل يوناني. يمكن طهيه بمفرده أو مع خصائص أسماك أخرى.

الماكريل المطهي
قطع شرائح الماكريل إلى قطع ، قم بتحمير فصوص الثوم في زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة كبيرة. بمجرد أن يصبح الثوم بني ذهبي ، أخرجه من المقلاة وأضف السمك. امزج النبيذ الأبيض وأضف معجون الطماطم والملح والفلفل. اطبخي لمدة 20 دقيقة أخرى وأخيرًا أضيفي البقدونس المفروم.

القيم الغذائية

القيم الغذائية 100 جرام: 185 كيلو كالوري
تكوين:
- بروتين 18.4 جرام
- الدهون 12.0 غرام
- كربوهيدرات 1.0 جرام
- ماء 68.0

المصادر
www.my-personaltrainer.it
www.buonissimo.org
www.gustoblog.it
www.ismea.it
www.distrettopesca.it
www.benessere.com


فيديو: صيد الأسماك بطرق مختلفة تعال واخذ معلوماتحسين يحيى (يونيو 2021).