معلومات

أنواع الأسماك في المطبخ: أسماك الدفيئة Pomatomus saltatrix Linnaeus ، 1766

أنواع الأسماك في المطبخ: أسماك الدفيئة Pomatomus saltatrix Linnaeus ، 1766

منطقة التصنيف والصيد

الفئة: Actinopterygii
الترتيب: Perciformes
العائلة: Pomatomidae
طيب القلب: بوموماتوس
محيط: P. سلفاتريكس

تعيش أسماك الدفيئة في شرق المحيط الأطلسي ، من البرتغال إلى جنوب إفريقيا ، في البحر الأسود والبحر الأبيض المتوسط ​​، خاصة في كامبانيا.
يعيش دائمًا في العديد من المدارس وهو مفترس جشع وجشع ، ولا يتردد في بعض الأحيان في مهاجمة أنواع أكبر أو مهاجمة حتى عندما يكون ممتلئًا.

أسماك الدفيئة Pomatomus saltatrix (الصورة www.dpi.nsw.gov.au)

أسماك الدفيئة Pomatomus saltatrix (الصورة www.jjphoto.dk)

الشراء والحفظ

موسمية الصيد: الصيد على مدار السنة ، وخاصة من أواخر الربيع إلى الخريف.
لحوم أسماك الدفيئة رمادية وخيمة ولا تحظى بالتقدير إلا محليًا ، خاصة في اليونان وتركيا. تباع طازجة أو مجمدة.

استخدم في المطبخ

يتم طهيها في الفرن مع البطاطس والطماطم الكرزية ، مع الماء المجنون والرقائق.

شرائح السمك الدفيئة مع صلصة الطماطم
نظف ، واملأ السمك وانقعه في الحليب طوال الليل. اصنعي خليطًا من البصل والثوم والزيتون والكبر وقليهم في زيت الزيتون البكر الممتاز ، ثم أضيفي الطماطم المقشرة. قم بالطهي لبضع دقائق وأضف شرائح سمك الدفيئة عن طريق الطهي لمدة 5-10 دقائق أخرى.

القيم الغذائية

القيم الغذائية 100 جرام: 124 كيلو كالوري
تكوين:
- بروتين 20.4 جم
- الدهون 4،24 غرام
- ماء 70.86
- رماد 0.022 غرام

المصادر
www.ricettemania.it
www.buonpescatoitaliano.it
www.ismea.it
www.colapisci.it


فيديو: انواع الاسماك البحريه فى مصر واسمائها واشكالها (يونيو 2021).