معلومات

أنواع الأسماك في المطبخ: مظلة ذات الفم الذهبي Argyrosomus regius Asso ، 1801

أنواع الأسماك في المطبخ: مظلة ذات الفم الذهبي Argyrosomus regius Asso ، 1801

منطقة التصنيف والصيد

الفئة: Actinopterygii
الترتيب: Perciformes
العائلة: Sciaenidae
طيب القلب: Argyrosomus
محيط: أ. ريجيوس

ظل boccadoro هو سمكة داكنة ونهائية ، منتشرة في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط ​​، ومع ذلك ، نادرًا ما توجد على طول سواحل إيطاليا واليونان. تم العثور على أكبر العينات على طول سواحل غرب أفريقيا ، ولا سيما في خليج داكار والسنغال ، حيث يجد المحتالون الكبار ملاذًا في حطام السفن الغارقة.
يعيش في أعماق رملية في العمق ، ولكنه يتحرك أيضًا في المياه المفتوحة.

Boccadoro مظلة أرجيروسوموس ريجيوس (الصورة http://nuestronombre.es/puntatlantis)

ظل الفم الذهبي أرجيروسوس ريجيوس (الصورة http://portuguese.alibaba.com)

الشراء والحفظ

موسمية الصيد: متوفرة على مدار السنة.
يباع متذوق صغير الحجم بالكامل أو في شرائح ، في حين يتم إرسال الأكبر حجمًا للبيع في شكل شرائح أو الخضوع لعملية التدخين. لحومها لذيذة ومقدرة.

استخدم في المطبخ

يمكن طهيها بعدة طرق.

شرائح بوكادورو مع الفلفل والزيتون
اغسل الفلفل وقطعه إلى قطع صغيرة وقم بتحميره لبضع دقائق في مقلاة بزيت الزيتون البكر الممتاز ومزيج من الثوم والبقدونس.
نضيف شرائح السمك ونضيف الملح والفلفل. في منتصف الطهي ، اقلب السمك وأضف الزيتون.
تقدم مع الصلصة وبعض أوراق البقدونس.

القيم الغذائية

القيمة الغذائية 100 جرام: 110 كيلو كالوري
تكوين:
- بروتين 20.42 غرام
- الدهون 2.90 غرام

المصادر
www.salmonclub.com
www.benessere.com
www.ilmaredamare.com
www.fao.org


فيديو: صيد أسماك. السمتي في أهوار الحويزة وينكم جماعة البحيراتحسين يحيى (يونيو 2021).