معلومات

أنواع الأسماك في المطبخ: Whiting or Molo Merlangius merlangus L.

أنواع الأسماك في المطبخ: Whiting or Molo Merlangius merlangus L.

منطقة التصنيف والصيد

الفئة: Actinopterygii
الترتيب: Gadiformes
العائلة: جديد
طيب القلب: ميرلانجيوس
محيط: ميرلانجوس

يعيش في المحيط الأطلسي ، بين البرتغال والنرويج. يتردد على تحريك قيعان في أعماق منخفضة ، ولكن يمكن أيضًا الاقتراب من الصخور.

بياض أو رصيف Merlangius merlangus (تصوير بوغياني لوسيانو www.lavalledelmetauro.it/)

بياض أو رصيف Merlangius merlangus (الصورة www.boutiquedopeixe.com)

الشراء والحفظ

موسمية الصيد: على مدار السنة.
أنواع ذات أهمية كبيرة على وجه الخصوص في الأسواق الإنجليزية والفرنسية ، وهي موجودة بشكل عام أيضًا في أسواقنا ؛ يتم تسويقها طازجة ومجمدة جزئياً ، كاملة ، في شرائح أو شرائح.

استخدم في المطبخ

لا توجد العديد من الوصفات لطهي هذه الأسماك.
بياض البيض مع البطاطا والجزر
نقطع الجزر إلى مكعبات ونقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات بنفس حجم الجزر ونضعها معًا في طبق فرن بزيت الزيتون البكر الممتاز ، مع إضافة إبر الملح وإكليل الجبل. يوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ويقلب من حين لآخر.
اغسل شرائح السمك واتركها في طبق ، واخفق بياض البيض ، ودهن السمك ثم مررها في فتات الخبز ؛ يسخن زيت الفول السوداني في مقلاة ويقلى شرائح لمدة 5 دقائق على كل جانب ، ثم تصفيتها على ورق المطبخ.
ضعي شرائح السمك على طبق التقديم وزينيها بالجزر والبطاطا المشوية.

القيم الغذائية

القيم الغذائية 100 جرام: 132 كيلو كالوري
تكوين:
- بروتين 21.38 غرام
- الدهون 4.38 غرام
- كربوهيدرات 0.41 جرام
- السكريات 0.09 غرام

المصادر
www.benessere.com
www.buttalapasta.it
www.fatsecret.it
www.ilmaredamare.it


فيديو: تعرف على أنواع الاسماك الباهضة وكيفية تنظيفها (يونيو 2021).