معلومات

أنواع الأسماك في المطبخ: Nordic cod Gadus morhua L.

أنواع الأسماك في المطبخ: Nordic cod Gadus morhua L.

منطقة التصنيف والصيد

الفئة: Actinopterygii
الترتيب: Gadiformes
العائلة: جديد
طيب القلب: جادوس
محيط: مورهوا

سمك القد الاسكندنافي (أو سمك القد) هو نموذجي لشمال المحيط الأطلسي ، من البحر النرويجي إلى أيسلندا ، وبحر الشمال وبحر بارنتس.
مهاجر كبير يسبح في أسراب في بحث مستمر عن الطعام.
وهي أكثر الأسماك التي يتم صيدها في العالم.

سمك القد الاسكندنافي Gadus morhua (الصورة http://nature.ca)

سمك القد الاسكندنافي Gadus morhua (الصورة http://nw08.american.edu/~vconn/seafood/)

الشراء والحفظ

موسمية الصيد: على مدار السنة.
سمك القد لديه لحوم طرية ولذيذة وسهلة الهضم. يباع بأشكال مختلفة: من أصابع مخبوزات إلى شرائح مملحة (سمك القد) ، كامل طازج أو مجفف (سمك السمك).
عند الاختيار ، من المهم مراقبة لحوم الأسماك التي يجب أن تكون متينة ومرنة واللون ، الذي يجب أن يكون له فروق دقيقة واضحة قزحية اللون.
إذا تم شراؤها طازجة ، فمن المستحسن تناول هذه الأسماك في نفس اليوم وقبل طهيها ، يجب غسلها بعناية كبيرة ، مما يحرمها من الجلد الداكن تحت البطن.

استخدم في المطبخ

يمكن طهيها بعدة طرق.

سمك القد باللون الأبيض
في قدر ، ضعي الكثير من الماء والملح ، وأضيفي طماطم ، فص ثوم ، جزر وقطعة من البصل.
عندما يغلي الماء ، أسقط سمك القد واطهي لمدة 5 دقائق على كل جانب.
في هذه المرحلة ، يمكنك لفه وتقديمه على طبق التقديم ، ويتبل بزيت الزيتون البكر الممتاز والبقدونس والعصير وشرائح الليمون.

القيم الغذائية

القيمة الغذائية 100 جرام: 71 سعرة حرارية
تكوين:
- البروتينات 17،0 غرام
- الدهون 0.3 غرام
- الكربوهيدرات 0 غرام
- السكريات 0 غرام
- ماء 81.5

المصادر
www.aliementipedia.it
www.cibo360.it
www.lalunadeigolosi.com
www.edespar.it


فيديو: Nutritious Aquarium Food I TetraPRO Fish Food (يونيو 2021).