معلومات

أنواع الأسماك في المطبخ: Leccia Lichia amia L.

أنواع الأسماك في المطبخ: Leccia Lichia amia L.

منطقة التصنيف والصيد

الفئة: Actinopterygii
الترتيب: Perciformes
العائلة: Carangidae
طيب القلب: ليشيا
محيط: لي

La Leccia شائعة في المحيط الهندي ، على طول الساحل الأفريقي ، في شرق المحيط الأطلسي ، في الجنوب إلى جنوب أفريقيا وفي الشمال إلى شبه الجزيرة الأيبيرية وفي البحر الأبيض المتوسط. نموذجي أيضًا لأفواه الأنهار ، وهذا لا يتوقف أمام أي شيء ، كما يصعد الممرات المائية لمئات الأمتار.

Leccia Lichia amia (الصورة http://borntoflyfish.blogspot.it)

Leccia Lichia amia (الصورة www.yukleoltaci.com)

الشراء والحفظ

موسمية الصيد: على مدار السنة ، وخاصة في فصلي الربيع والصيف.
تم العثور على Leccia طازجًا في تجار السمك في الربيع والصيف ، وإلا فإنه يتم تجميده وتدخينه وتجفيفه على مدار السنة. تحظى اللحوم الخاصة بها بتقدير كبير ، ولها نكهة دقيقة ومماثلة جدًا لنكهة السريولا.

استخدم في المطبخ

يتكيف بشكل جيد مع الطهي في الفرن ، وفي الرقاقة وبراغو السمك.

ليشيا مخبوزة بالطماطم والبطاطس
ضع السمك في مقلاة مع البطاطس والطماطم الكرزية والبقدونس وفص من الثوم وزيت الزيتون البكر الممتاز والملح. يوضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويوضع نصف كوب من النبيذ في منتصف الطهي.

القيم الغذائية

القيم الغذائية 100 جرام: 164 كيلو كالوري
تكوين:
- بروتين 58.28 غرام
- الدهون 30.75 غرام
- كربوهيدرات 10.97 جم
- ماء 67.33

المصادر
www.pescare.net
www.ismea.it
www.cibo360.it
www.cookaround.com
www.unmaredamaresicilia.it


فيديو: مغامرة صيد اسماك عملاقة الفرجة وتقواص على المباشر. Artificial bait fishing Ep2 (يونيو 2021).