معلومات

أنواع الأسماك في المطبخ: Dentex Dentex dentex L.

أنواع الأسماك في المطبخ: Dentex Dentex dentex L.

منطقة التصنيف والصيد

الفئة: Actinopterygii
الترتيب: Perciformes
العائلة: Sparidae
طيب القلب: دنتكس
محيط: D. dentex

تنتشر Snapper على نطاق واسع في شرق المحيط الأطلسي ، وخاصة من باتاغونيا إلى السنغال وغرب البحر الأبيض المتوسط. يعيش بالقرب من قاع البحر الصخري.
إنها سمكة ماكرة وحذرة ، مع تصرف غاضب ؛ يعيش في حركة مستمرة ، بمفرده ، في أزواج أو في بنوك صغيرة ، كلما كان عدد الأفراد أصغر سنًا.

دنتكس دنتكس دنتكس (الصورة www.apneateam.info)

دنتكس دنتكس دنتكس (الصورة http://kayakero-kayakero.blogspot.it)

الشراء والحفظ

موسمية الصيد: الصيد طوال العام.
النهاش الأحمر هو سمكة هزيلة ، سهلة الهضم ، ولها لحم أبيض صلب مع نكهة رقيقة. يباع طازجا ومجمدا.
في وقت الشراء ، يجب تنظيفه على الفور ويمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة يوم.

استخدم في المطبخ

يفسح المجال لوصفات بسيطة ليس لها نكهة رقيقة.

سمك النهاش المتقشر في الملح
نظف واغتسل النهاش الأحمر ، ثم جففه وتتبيله بالملح والفلفل الناعم.
في مقلاة ضع ورق الألمنيوم ورش القاع مع 400 غرام من الملح الخشن ووضع السمك في الأعلى. يغطى 100 غرام أخرى من الملح الخشن ويطهى في فرن محمى على 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
عندما تصبح جاهزًا ، قم بكسر قشرة الملح ، وقشر سمك النهاش الأحمر وضعه على طبق تقديم متبل بزيت الزيتون البكر والليمون.

القيم الغذائية

القيمة الغذائية 100 جرام: 100 كيلو كالوري
تكوين:
- بروتين 20.51 جرام
- الدهون 1.34 غرام
- الكربوهيدرات 0 غرام
- السكريات 0 غرام
- ماء 76.87
- رماد 1.31 غرام

المصادر
www.fondali.it
www.ismea.it
www.portaleittico.abruzzo.it
www.cucchiaio.it
www.gustissimo.it


فيديو: نزلنا الكاميرا تحت المية فى دور الغلة و كانت المفاجاه (يونيو 2021).