معلومات

الخضروات القديمة: السبانخ من فال دي كورنيا

الخضروات القديمة: السبانخ من فال دي كورنيا

منطقة الإنتاج والتاريخ

منطقة توسكانا
منطقة الإنتاج: Val di Cornia (Campiglia ، S. Vincenzo ، Suvereto ، Piombino ، Sassetta) ، في مقاطعة ليفورنو.

السبانخ من فال دي كورنيا (الصورة www.arsia.toscana.it)

ترتبط طبيعة سبانخ فال دي كورنيا بتأثير البيئة على هذه الخضروات ، المزروعة في هذه المنطقة لأكثر من خمسين عامًا. وهي حاليًا واحدة من المنتجات الأكثر شعبية في المنطقة ، إلى جانب البطيخ والخرشوف. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة كان هناك تقلص في المساحة المزروعة بسبب نقص المياه. يمكن أن يحد استمرار هذا العامل من انتشار المحصول في المستقبل ويجعل من الصعب الحفاظ على المناطق المزروعة الحالية. على مر السنين ، تحسنت تقنيات الزراعة ، من خلال التحكم في العمليات الأساسية مثل الإخصاب والدفاع ، من أجل الحصول على منتج خال من المخلفات الكيميائية ، وفقًا للمعايير الصحية الحالية.

المميزات

تحتوي أوراق السبانخ في Val di Cornia على لسان مثلث ، مجعد أو ناعم ، بلون أخضر شديد. وبمجرد طهيها ، يكون لها تناسق إسفنجي للغاية ورائحة شديدة قليلاً. يتم إنتاجه من نوفمبر إلى مارس.

تقنية الزراعة

الأصناف المزروعة هي Allegro (15٪) ، Gladiator (70٪) و Ritmo (15٪). في دورة المحاصيل يتبع عموما حبوب الخريف والشتاء: البذر يحدث من نهاية أغسطس حتى ديسمبر ، تدريجيا. يتم استخدام مثاقيب البذور الهوائية ويتم البذر في صفوف جذوع ، لتسهيل تصريف المياه خلال فترة الخريف والشتاء ولتقليل مشاكل الصحة النباتية. ومع ذلك ، من المتوقع حدوث أي تدخلات مضادة للسمنة وعلاج مبيدات الأعشاب. عادة ما يتم إجراء التسميد الأساسي باستخدام سماد ثلاثي يتبعه تسميدان على السطح مع نترات الأمونيوم. للاستهلاك الطازج ، يكون الحصاد يدويًا. يتم الفرز والغسيل في المزرعة ؛ يتم التخزين في غرف باردة أو في الهواء الطلق. يتم بعد ذلك وضع المنتج في صناديق ونقله إلى الأسواق المحلية أو إلى سلاسل التوزيع الكبيرة والأسواق العامة والتصدير.

إنتاج

في جميع أنحاء فال دي كورنيا ، هناك حوالي 22 شركة تنتج السبانخ ، لإنتاج سنوي يبلغ حوالي 96000 قنطار. يتم إعطاء العامل المحدد للكمية المنتجة من خلال تملح طبقات المياه الجوفية الموجودة مما يبرز المشكلة ، الموجودة دائمًا في Val di Cornia ، في العثور على الموارد المائية.


فيديو: طريقة تنظيف وتعقيم وحفظ البقدونس والجرجير والخضار سهلة ومضمونة 100% Vegetable sterilization (شهر اكتوبر 2021).