معلومات

الخضروات القديمة: Civita di Cascia Roveja

الخضروات القديمة: Civita di Cascia Roveja

منطقة الإنتاج والتاريخ

المنطقة: أومبريا
منطقة الإنتاج: Cascia (Valnerina)

Roveja من Civita di Cascia

في القرون الماضية ، تم إنتاج هذا البقوليات على كامل سلسلة Umbrian-Marche Apennine ، ولا سيما على جبال Sibillini ، حيث تم العثور على الحقول أيضًا على ارتفاعات عالية. كما أنها تنمو بشكل تلقائي ، على طول المنحدرات والمروج ، وفي القرون الماضية كانت بطلة تغذية الرعاة والمزارعين في المنطقة. بدأ تراجع روفيجا في النصف الثاني من القرن العشرين ، مع زيادة ربحية المحاصيل الأخرى وإدخال الوسائل الميكانيكية في الزراعة.

المميزات

roprio يعتقد بعض الباحثين أنه سلف البازلاء المشتركة (بيسوم ساتيفوم) ؛ يصنفها البعض الآخر على أنها نوع حقيقي (بيسوم أرفينس). يتراوح لون البذور من الأخضر الداكن إلى البني إلى الرمادي.

زهور روفيا دي سيفيتا دي كاسيا (الصورة www.lartedelsaporenaturale.it)

تقنية الزراعة

ومن المتوقع الزراعة في مارس على ارتفاع يتراوح بين 600 و 1200 متر. عندما يتحول حوالي نصف الأوراق إلى اللون الأصفر وتصبح البذور شمعية ، تقطع السيقان باليد وتتركها لتجف على العشب. ثم يتم إحضارهم إلى المزرعة للدراسة والتحرر من الشوائب عن طريق المناخل اليدوية.

إنتاج

يمكن أن تؤكل روفيجا ، التي تسمى أيضًا روفجليا ، روبيجليو ، بايا دي كامبي ، كوربيلو ، طازجة أو مجففة ، وفي هذه الحالة تصبح مكونًا ممتازًا للشوربة والحساء. الحجر الأرضي ، يتحول إلى طحين مع مذاق مرير قليلاً يستخدم لصنع farecchiata أو وزنه: عصيدة من دقيق الذرة متبلة تقليديًا بمزيج من الأنشوجة والثوم وزيت الزيتون البكر الممتاز ، وهي أيضًا جيدة في اليوم التالي ، تُقطع وتُشوى في مقلاة .


فيديو: اسعار الخضار لموسم الصيف في تركيا لعام 2019 (شهر اكتوبر 2021).