معلومات

الخضروات القديمة: Leek of Cervere

الخضروات القديمة: Leek of Cervere

منطقة الإنتاج والتاريخ

منطقة بيمونتي
منطقة الإنتاج: سيرفيري (كونيو).

في مصر القديمة ، حيث تم استهلاكها من قبل العبيد المعينين لبناء الأهرامات. من هنا على مر القرون يمر إلى المنطقة اليونانية الرومانية. يصف بليني النبات من خلال تسميته "بورم". في العصور الوسطى ، ساهم الكراث مع عدد محدود من النباتات الأخرى لحل مشكلة الغذاء خلال المجاعات والأوبئة المتكررة التي احتدمت على السكان في ذلك الوقت. اليوم الكراث معروف ويزرع وينتشر في جميع أنحاء العالم. يشهد التقليد القديم لزراعة الكراث في سيرفيري على حد سواء من خلال التنوع المحلي ، ومجموعة كبيرة من مجموعة "الكراث الشتوي الطويل" المعروف تقليديًا ويسمى "سيرفيري" وطرق الزراعة التي تنتقل من جيل إلى جيل. يمثل Leek of Cervere أكثر من ثلثي إنتاج الكراث من جميع أنحاء بيدمونت.

كراث Cervere

المميزات

يتم إنتاج "Leek Cervere" بدءًا من بذرة مستمدة من اختيار جماعي محلي معروف تقليديًا ويسمى "Cervere" من مجموعة "الكراث الطويل في الشتاء". يزرع الكراث الطويل في الشتاء في مناطق مختلفة في كل من الشمال والجنوب. لها قدم طويلة ويتم حصادها خلال فصل الشتاء عندما تكون الخضروات الأخرى نادرة. إنه لطيف وجذاب في المظهر. نظرًا لأنه يمكن أن يبقى في الأرض حتى خلال الأشهر الباردة ، يتم التجميع بطريقة متدرجة. في سيرفير ، يرتبط الإنتاج بأساليب الزراعة التي يتم نقلها من جيل إلى جيل ، والتي يصعب التكيف معها مع أي نوع من المكننة ، وبالتالي تحتفظ بمكون قوي من العمل اليدوي الذي يعيق إنتاجها على نطاق واسع. على بعد متر واحد تقريبًا ، بدءًا من سبتمبر فصاعدًا ، يتم الضغط عليه يدويًا عدة مرات حتى يكون لديه منتج بجزء أبيض يمكن أن يصل طوله إلى 60 سم. تتناسب مسافة الشتلات عن بعضها بشكل مباشر مع قطر الجذع الذي سيتم الحصول عليه ، ويصل الكراث إلى النضج في أواخر أكتوبر ويمكن حصاده طوال موسم الشتاء ، ويتم تسويقه بشكل عام في حزم تزن 4 إلى 10 كجم. الجزء الأخضر المقطوع. تشكل المكونات الجيرية قليلاً للتربة الرملية في مناطق فيضان نهر ستورا ، والمناخ الرطب في المنطقة ، ووفرة مياه الينابيع للري وظروف الإضاءة الخاصة ، هذا النظام البيئي الذي ، إلى جانب النظام الخاص إنهم يجعلون Cervere Leek منتجًا فريدًا ، مع جذع رقيق ، خاصةً ، ذو طعم حلو لا علاقة له بالثوم أو البصل الذي يكون قريبًا منه. يعد هذا المنتج مناسبًا تمامًا للطهي بأكثر الطرق تنوعًا ، وذلك باستخدام الجزء الأبيض من الساق بشكل أساسي. يعد إنتاج 2010 بالجودة ، ويقدر الإنتاج في Cervere بحوالي 2400 ربع سنوي. المنتج على سطح 7 هكتار. حول. السعر في أسواق إنتاج 2009 ما بين €. 1.50 و € 1.60 لكل كيلوغرام (يشير السعر إلى المنتج بأوراق وجذور) مع الأخذ في الاعتبار أن طريقة الزراعة الخاصة المستخدمة في Cervere (لا غنى عنها للحصول على إنتاج عالي الجودة) بالإضافة إلى كونها تعتمد إلى حد كبير على العمل يؤثر الدليل أيضًا على الإنتاج الذي هو أقل من الآخرين ، ولا يزال السعر غير مدفوع.

كراث Cervere

تقنية الزراعة

الكراث ، الذي يزرع في الحقل المفتوح على مساحات كبيرة من الأرض ، يجب اعتباره محصولًا متجددًا مثل الذرة ، وبالتالي يجب أن يتبع الحبوب مثل القمح والشعير والجاودار والشوفان. على مستوى حديقة الأسرة ، يمكن زراعة الكراث على الأرض التي استضافت البطاطس والطماطم والفلفل والخيار والكوسا والخس في العام السابق. من أجل تجنب تطور أمراض التشفير أو الاعتلال الطبيعي المختلف والإنتاج السيئ والضعيف ، يجب عدم تجديد المحصول ، أي أنه يجب ألا يتكرر لبضع سنوات في نفس التربة. يتطلب التسميد الكراث تسميدًا عقلانيًا ، والذي يجب إجراؤه باستخدام الأسمدة العضوية والمعدنية. إنتاج 100 كغ من الكراث الذي يتم الحصول عليه بسطح 35-40 م 2 ، يمتص ويزيل عناصر التسميد التالية من الأرض: النيتروجين 335 جم ، الفوسفور بنتوكسيد G. 200 ، أكسيد البوتاسيوم ز. 400 ، أكسيد الكالسيوم ز. 200 ، أكسيد المغنيسيوم ز. 100. لذلك ، في التربة ذات الخصوبة المتوسطة ، يوصى بتوزيع الأسمدة التالية: قبل حراثة أو حفر التربة السماد البقري الناضج جيدًا q. 130-150 لكل يوم بيدمونت ، يساوي 350-400 كجم لكل 100 م 2 ؛ بعد الحرث أو قبل الزرع - السماد المركب 12-6-18S + 2MG Kg.250-270 في اليوم يساوي كجم 6.5-7 الأربعاء 100 م 2 ؛ بعد الزرع ، قبل الدك ، نترات الكالسيوم 15/16 كجم .50 في اليوم تساوي q. 1200 لكل متر مربع في التربة الحمضية مع درجة حموضة أقل من 6 ، فمن المستحسن توزيع 50 جم. من الجير المطفأ لكل متر مربع. قبل الحرث. البذر والزرع يختلف الوقت الأمثل للبذر والزرع حسب فترة الحصاد للمنتج. يزرع في شهر يناير للحصاد في منتصف الصيف. في شهر مارس لخريف الخريف والشتاء. في أشهر مايو - يونيو للحصاد في نهاية شتاء العام التالي. البذر في بذرة تحت دفيئة ساخنة في يناير ، تحت دفيئة عادية في أشهر فبراير - مارس ، أبريل في الهواء الطلق في شهور مايو - يونيو. ما معدله 750 بذرة في غرام واحد. يستمر إنبات البذور لمدة عامين فقط ، وتتم ولادة الشتلات بعد 15 إلى 20 يومًا من الزراعة. يجب ألا يتجاوز عمق البذر نصف سم ، ويجب الحفاظ على درجة حرارة الحوض داخل الدفيئة ثابتة ويجب أن يكون الري متكررًا ولكن ليس بكثرة. يجب إجراء الزراعة الخارجية عندما تصل الشتلات إلى نمو جذري جيد. عمليا من أجل عمليات الزرع التي سيتم إجراؤها في مايو يجب أن يكون قطر الشتلات في قاعدة الجذر يساوي 3 -3.5 ملم. لإجراء عمليات الزرع في يونيو يجب أن يصل القطر إلى 5 مم. أما بالنسبة لعمليات زرع شهر يوليو ، فيجب أن تكون 6 - 7 مم ، ويتم إجراء عملية الزرع في عمق 12-15 سم. وبعيدة 35-40 سم. بينهما ومع النباتات مرتبة في 8-10 سم. من بعضهما البعض. يجب ألا يتجاوز عمق الزرع 15 سم ، فالزرع على عمق مفرط يقلل بشكل كبير من الغلة عند قطفها. يصبح الري العقلاني لا غنى عنه فورًا بعد الزرع. ممارسات الزراعة بعد الزرع ، يجب إجراء الري المتكرر لتجنب إيقاف الغطاء النباتي. عندما يصل النبات إلى تطور جيد ، من المستحسن إجراء بعض الأعشاب الخفيفة تميل إلى القضاء على الأعشاب الضارة وكسر قشرة التربة. من أجل تحفيز نمو الشتلات بعد الري ، يتم توزيع نترات الكالسيوم والضغط عليها قليلاً.

إنتاج

اعتمادًا على وقت الزراعة والزرع ، يمكن إجراء الحصاد في أغسطس لزرع يناير ، في نوفمبر لزرع مارس إلى أبريل ، في فبراير ومارس وأبريل لزرع مايو - يونيو. في مقاطعتنا ، يتم الحصاد الأكثر ثباتًا في الخريف. يجب أن نتذكر أنه مهما كان وقت الزراعة والزرع ، يجب أن يتم الحصاد بعد ستة أشهر من الزراعة. يبلغ متوسط ​​إنتاج الوحدة حوالي 300 ف. لكل هكتار يقابل 115-120 ف. في اليوم ، يساوي 300 كجم. عن 100 متر مربع. سطح - المظهر الخارجي.
يمكن تخزين الكراث الذي يتم حصاده في الخريف بسهولة خلال فصل الشتاء من خلال الحفاظ عليه محميًا من البرد في بيئة مظلمة ومغلقة ، أو ربطه بحزم ومغطى بطبقة من 15-20 سم. من الرمل الطازج في دفيئة ، أو داخل حفر محمية بطبقة من الأوراق الجافة أو القش. بالنسبة لأولئك الذين لا يملكون حديقة خضروات أو حديقة ، يمكنهم الاحتفاظ بالكراث في حاوية مغلقة حتى لا يتعرض المنتج للضوء (على سبيل المثال ، حقيبة سوداء) ، حتى بالخارج على شرفة المنزل.


فيديو: First Day of School + More Nursery Rhymes u0026 Kids Songs - CoComelon (شهر اكتوبر 2021).