معلومات

الخضروات القديمة: طماطم فلورنتين مضلعة

الخضروات القديمة: طماطم فلورنتين مضلعة

منطقة الإنتاج والتاريخ

منطقة توسكانا
منطقة الإنتاج: كل توسكانا
مرادف: الطماطم الحمراء المحفوظة

في مقاطعة فلورنسا ، في بلديات ريجيلو ، سكاربيريا ، فيغلين فالدارنو وسان كاسسيانو آل دي بيزا ، هناك بعض الهواة الذين يستخدمون البذور المستنسخة ذاتيًا ، ولكن لم يكن من الممكن تقدير الكمية المعروضة بالفعل في السوق. في بلديات مونتيفارشي ، تالا ، أورتينيانو-راجيولو ، كاستيجليون فيورنتينو ، يوجد حوالي أربعة عشر منتجًا للطماطم الفلورنسية المضلعة ؛ إجمالي إنتاجهم هو حوالي 500 ف سنويا. هذا التنوع ، بفضل صفاته الحسية ، موجود بشكل عام في الأسواق في جميع أنحاء إقليم توسكان.
لب الطماطم المضلعة له نكهة واتساق من أجل تفضيل استهلاكه الطازج في السلطات وتحويله إلى معلبات.

طماطم كوستولوتو فيورنتينو (الصورة ARSIA)

المميزات

تعتبر الأضلاع عنصرًا مميزًا للتوت ، حيث تقع جدرانها كثيرًا داخل الفاكهة ، مما يؤدي إلى التشكيل النموذجي الذي تستمد منه هذه الخضروات اسمها. اللب الداخلي ، المتجانس والمتسق إلى حد ما ، أحمر للغاية ، وعصير ، ولذيذ وعطري. يعتبر التوت ممتازًا للاستهلاك الطازج ، ولكنه مناسب أيضًا لإعداد الصلصات (بعد التبييض والتقشير) ، وكان هذا النوع من الطماطم في وقت من الأوقات أساسًا لإعداد العصير مع الطماطم وأطباق فلورنسية نموذجية أخرى.

طماطم كوستولوتو فيورنتينو
(بواسطة Assianir - العمل الخاص ، CC BY-SA 4.0 ، https://commons.wikimedia.org/w/index.php؟curid=37435402)

تقنية الزراعة

يزرع في الفترة من مارس إلى أبريل في بذر ، ويزرع في أوائل يونيو ؛ يحدث نضج الثمار من منتصف أغسطس فصاعدًا. المصنع لديه نمو غير محدد. لا يوصى بالتقليم الأخضر حتى لا يتم تقليل الكتلة الحيوية بشكل أكبر وبالتالي إنتاج الوحدة ، كما هو موضح قليلًا هو إدارة منظمات نمو النبات ، بالنظر إلى البذر المتأخر.
للزراعة ، يتطلب هذا التنوع خصوبة جيدة وتربة ري وفيرة. الإنتاج مرتفع ويستمر حتى نزلات البرد في أوائل الخريف. على الرغم من كونها حساسة للأمراض الفطرية ، إلا أن القليل من العلاجات القائمة على النحاس تمكن من تجنب حدوث أضرار خطيرة. أما بالنسبة للنباتات النباتية ، فإن الطماطم الفلورنسية المضلعة تقاوم بشكل جيد كل من المن والعنكبوت الأحمر. وأخيرًا ، يسمح ريفيها بمقاومة جيدة للفيوزاريوم والدُراق. وهي عرضة للهجمات حول الصدر ، لذلك يجب اتباع الثقافة وتنفيذ أي علاجات.

إنتاج

يتم الحصاد يدويًا ، ووضع الطماطم في صناديق. يتم التخزين في غرف مغطاة وجيدة التهوية لمنع تطور العفن الذي قد يضر بالإنتاج بأكمله. لإنتاج البذور ، يتم تحديد أجمل النباتات واختيار أفضل ثمار المراحل الأولى ، والتي تنضج على النبات. تترك البذور لتجف في العصير الجيلاتيني الذي يمنع إنباتها. ثم تُحفظ في غرف جافة.
مصدر ARSIA توسكانا


فيديو: معلومات هامة ستجعل زراعة الطماطم ناجحة عندك فى المنزل (شهر اكتوبر 2021).