معلومات

الخضروات القديمة: بطاطس تورتشا

الخضروات القديمة: بطاطس تورتشا

منطقة الإنتاج والتاريخ

المنطقة: أبروتسو
منطقة الإنتاج: جبال Apennine الداخلية المدرجة في أراضي منتزه Gran Sasso و Monti della Laga الوطني ، مقاطعات LAquila و Teramo و Rieti و Pescara.

بعض المؤشرات على وجوده في إيطاليا ، أو على أي حال من سلفه البستاني ، قدمها بروسبيري (1877-1885) الذي يذكر ، من بين أصناف البطاطا التي تزرع في مقاطعتي لانسيانو وبيني ، بطاطا بنفسجية. هذا يشير إلى أن هذا النوع من البطاطس تم زراعته أيضًا في دول Gran Sasso (Farindola ، Arsita ، إلخ). تأتي المزيد من القرائن من مانزي الذي جمع الأخبار المتعلقة بأصناف البطاطا الأرجوانية أو التركية في بلديات أبروتسو مثل باريسيانو (AQ) ، مع الكثير من الزراعة في جزيرة غران ساسو (TE) ، أرجوانية أو حمراء في روكا بيا وبيسكوكوستانزو (AQ) التركية في Scontrone. يجب أن تأخذ هذه المؤشرات في الاعتبار حقيقة أنه في كثير من الأحيان ، مع تسمية البطاطا الحمراء ، كنا نعني أيضًا تلك ذات الجلد الأرجواني. لذلك ، تم زراعة البطاطا الأرجواني و / أو التركي في مقاطعات لاكويلا ، تيرامو و بيسكارا. بدلاً من ذلك ، يُنسب مصطلح التركية أو الفيروز أو الفيروز أو التركية في تلك العصور القديمة إلى تلك الأصناف ، ربما تأتي من مناطق الإنتاج الأخرى ، ولهذا السبب يمكن اعتبارها مرادفة بشكل معقول للغريب أو الغريب. يبدو هذا أكثر وضوحا عندما يفكر المرء في الذرة المشتركة ، التي تعرف بأنها "قمح تركي".
أدرجت البطاطس Turchesa في عام 2011 في قائمة المنتجات الزراعية الغذائية التقليدية (PAT) لمنطقة لاتسيو وأبروزو.

بطاطس Turchesa (الصورة www.gransassolagapark.it)

المميزات

تُعزى خصائص البطاطس إلى مزيج من الظروف البيئية مع خصوصية النمط الجيني. يقدم نفسه مع ثقوب عميقة نموذجية من archaeophytes. تتميز الدرنة بشكل رئيسي بقشر لون أرجواني شديد يحتوي على كمية مثيرة للاهتمام من مضادات الأكسدة ، مماثلة لتلك الموجودة في الملفوف والمعجون الأبيض. تبرز الخصائص الكيميائية والتغذوية للبطاطا الفيروزية خصائص قوية مضادة للأكسدة تعزى قبل كل شيء إلى بعض المواد الموجودة في التقشير. وفقًا لما تم التعبير عنه من خلال التحليلات الحسية النوعية الأولى التي أجريت في المختبر ، فإن البطاطا الفيروزية تحتوي أيضًا على نسبة عالية من المواد الجافة والاتساق والحبوب المتوسطة التي تجعلها مناسبة للاستخدامات المختلفة والطهي.

بطاطس Turchesa (الصورة www.gransassolagapark.it)

تقنية الزراعة

يزرع المحصول في مايو ويتم حصاده في أكتوبر.

إنتاج


فيديو: Learn Vegetables in Arabic for Kids - تعليم أسماء الخضروات للاطفال باللغة العربية (شهر اكتوبر 2021).