معلومات

الخضروات القديمة: فول تيانيز

الخضروات القديمة: فول تيانيز

منطقة الإنتاج والتاريخ

المنطقة: سردينيا
منطقة الإنتاج: تشمل جميع المناطق الريفية في بلدية تيانا وتلك الطرود المحاذية لمحيط الريف ، وتقع في بلديات مجاورة.

تشهد تقاليد الفاصوليا الخضراء والفاصوليا الخضراء على مصادر شفوية ومكتوبة متعددة.
ويستند أحد المصادر ، التاريخية البحتة ، إلى المجموعة الوثائقية التي كتبها وأنتجها ما يسمى "Vertenza del Rio Torrei" ، التي شهدت مجتمع تيانيس يقاتل من أجل الدفاع عن نظامه الزراعي ، على أساس زراعة الفول والبندق . في هذا المجال نفسه من التحقيق ، هناك أيضًا وثائق أرشيفية تخص الشركات التجارية المحلية الصغيرة التي ترددت الفاصوليا في أهم سوق استهلاكية في الجزيرة ، ممثلة بالعاصمة الإقليمية.
في هذا الصدد ، نتذكر فقط أن عمدة تيانا ، في عام 1957 ، كتب إلى Cassa per il Mezzogiorno يندد بالتداعيات الخطيرة على الهيكل الاقتصادي الزراعي لمنطقة تيانو التي ولّدها حاجز ريو توري ، والذي كان سيجعل نظام المحاصيل الحالي غير سالٍ ، محوريًا حول ممارسة محاصيل الخضر والفاكهة في الري وخاصة "الفول". لكن Cassa per il Mezzogiorno ضمنت مراعاة الاحتياجات الخاصة للاقتصاد الزراعي لهذا المجتمع في الوقت المناسب.
حتى "التاريخ الشفوي" ، الذي لا يزال من الممكن إعادة بنائه اليوم من خلال الأدلة المباشرة ، يبين كيف تم ممارسة زراعة الفاصوليا منذ العقود الأولى من القرن الماضي.

الفئة محفوظة للأنماط البيئية التالية:
1. faitta brente و monza ؛
2. faitta capudarza أو في وقت مبكر ؛
3. cavanedda faitta ؛
4. اللوح الأمامي "واللون.
5. faitta e e Fnene؛
6. faitta e e das caras؛
7. faitta murra.
8. faitta sorgonesa أو أبيض

فول تيانيز - Faitta sorgonesa أو أبيض (الصورة https://comitatobiodiversitatiana.wordpress.com)

المميزات

يحدد اسم Tiana bean مجموعة من الفاصوليا التي تسمى باللهجة المحلية "faitta" بألوان مختلفة ولكن جميعها مع عادة التسلق: faitta brente و monza ، capudarza أو faitta المبكرة ، cavanedda ، faitta 'واللون ، faitta' و Fonne ، faitta 'e duas caras ، faitta murra ، faitta sorgonesa أو أبيض. غالبًا ما يكون للقرن ، الذي يكون لونه أخضر عمومًا ، مناطق لونية مميزة وأحيانًا تتعايش مثل الأبيض الكريمي أو الأبيض العاجي أو الأسود أو البني (مثل "Faitta brente" e monza "أو" Faitta 'e duas caras "). قد يكون هناك أيضًا خطوط حمراء أو أرجوانية ("لون Faitta'e"). يمكن تناول المنتج طازجًا (خاصة "Faitta cabudarza أو مبكرًا") ، أو تجفيفه أو كحبوب (خاصة "Faitta Sorgonesa" و "Faitta brente 'e monza").

تقنية الزراعة

يتم تحضير التربة في أشهر مايو ويونيو ويوليو. تتم المعالجة الرئيسية ، التي تتم بمساعدة جرار أو مزارع أو مجرفة أو مجرفة ، عن طريق إدارة كلود مع قاطع أو قاطع. تتم البذر يدويًا بدءًا من الأيام العشرة الأولى من شهر مايو. لا يتم استخدام الأسمدة الكيماوية ولكن الأسمدة العضوية فقط بمساهمة 3-5 كجم / متر مربع من السماد الناضج جيدًا. تتم ممارسة دوران المحصول وعادة ما تتم إزالة الأعشاب الضارة عن طريق إزالة الأعشاب اليدوية (العزيق) بين الصفوف وعلى طول الصف ، دون استخدام مبيدات الأعشاب. الأقواس المستخدمة بشكل عام لدعم الفاصوليا هي: العصي ، أعمدة الكستناء ، phyllirea ، شجرة الفراولة ، البلسان. تستخدم الشباك الملحومة كهربائيًا في بعض الأحيان ، ونادراً ما تستخدم الأقواس الحية التقليدية مثل الذرة. إنه محصول يحتاج ، في فترات الإجهاد الأكبر ، إلى الري المستمر. نظام الري "المنزلق" التقليدي ، الذي يتكون من أعمال التقريب ، ويسمى "nessarzos" وأعمال الترسيب ، المسماة "كولاس" ، مضمونة
إمدادات المياه ، مهما كانت محدودة بشكل كبير ، في 1970s ، مع الحاجز على ريو Crabosu. أدى نقص المياه حتما إلى تقلص المساحات المزروعة بالفاصوليا. يتم التجميع بالكامل في الوضع اليدوي.

إنتاج

لا يخضع المنتج حاليًا لأي معالجة بعد الحصاد. يتم جمعها في صناديق وإرسالها إلى أسواق الشراء ، والتي تتركز حاليًا في نطاق أضيق بكثير من السابق.


فيديو: Baby Shark Dance. Sing and Dance! @Baby Shark Official. PINKFONG Songs for Children (شهر اكتوبر 2021).