معلومات

الخضروات القديمة: فول بيفارينو

الخضروات القديمة: فول بيفارينو

منطقة الإنتاج والتاريخ

منطقة توسكانا
منطقة الإنتاج: مزروعة في Garfagnana ، ولا سيما في Pieve Fosciana والبلديات المجاورة

تم زراعة Pievarino دائمًا في Pieve Fosciana في أكثر المناطق خصوبة ، بشكل عام بالقرب من مجاري المياه ، في التربة متوسطة النسيج تميل نحو الرمال.
عادة ما كان يرتبط بالذرة التي تعمل كمصنع توتوري للحفاظ على البيئة الباردة.
كونها حبة ذات خصائص سيئة ، لم يكن لدى Pievarinonon انتشار كبير.
يبدو أنه مرتبط بالحبة المكتوبة ، والتي تختلف منها في لون البقع على البذرة: أحمر فاتح ، مختلف عن العقيق الأحمر المكتوب.

بيفارينو فول (الصورة https://luccaedintorni.blogspot.com)

المميزات

نبات شبه التسلق مع نمو غير محدد ، يصل إلى ارتفاعات حوالي 1.5 متر وله نضوج معاصر تقريبًا. الأوراق خضراء اللون ؛ يظهر الجراب ، الخالي من الانحناء ، عندما ينضج ، لونًا أبيض بخط أحمر ويبلغ متوسط ​​طوله 10-11 سم. البذرة متوسطة الحجم (حوالي 1-1.3 × 0.8 سم) ، ولها شكل يتأرجح بين البيضاوي والبيضاوي ولون `` الشمواه '' بخطوط داكنة.

الفول Pievarino (الصورة الفول دليل لوكا أرسيا عادي)

تقنية الزراعة

يقوم المنتج بإنتاج البذور مباشرة في المزرعة ، ويتم الحرث الخفيف (25-30 سم) يليه مشط لإدارة السماد العضوي بشكل عام.
تتم عملية البذر في منتصف مايو مع سدس الزراعة التي تتراوح من 20-30 سم في الصف و 150 سم بين الصفوف. عموما يزرع في postarelle (2-3 بذور وضعت حول المعلم الذي حل محل الذرة). يتم تنفيذ عمليات الإنقاذ. يلتقطه باليد يلتقط القرون الناضجة. يتم تجفيف المنتج الذي تم جمعه في الفناء وبالتالي يتم اختياره.

إنتاج

يمكن أن يتجاوز الإنتاج 50 قنطار / هكتار.
الإنتاج الحالي حوالي 40-50 كجم.

استخدم في المطبخ

ممتاز في المستحضرات حيث توجد المكونات ذات النكهة المميزة ، مثل البصل والثوم ولحم الخنزير المقدد أو شوربة الكريما ويتم تقديمه في مستحضرات مثل هريس الفاصولياء على خبز البطاطا بنكهة زيت الزيتون البكر الممتاز وإكليل الجبل.
نظرًا لنوعه ، يُنصح باستخدام هذا الفاصولياء الحمراء المسلوقة ويقترح أن يرافقه بزيت فواكه متوسط ​​، مع نغمات سائدة من الزيتون الأخضر والمر قليلاً والتوابل.

من حبوب لوكا دليل ARSIA
أوراق عرض أصناف الفول المحلية
ماركو ديل بيستويا ، ماريو ماتشيا ، ماورو كوارتا ، ماركو بالدانيزي ، لوسيا سيكاريني


فيديو: غسل الخضراوات والفواكه - محلول الكلور المطهر - اشياء يجب ان تعلمها (شهر اكتوبر 2021).