معلومات

الخضروات القديمة: بوريتان البصل

الخضروات القديمة: بوريتان البصل

منطقة الإنتاج والتاريخ

منطقة إميليا رومانيا
يأخذ هذا النوع من البصل اسمه من بوريتو (ريجيو إميليا) ، أراضيه الأصلية. إنه مجموعة لا تخطئ من البصل لشكله المسطح ، مع جلد بلون القش. الأصغر مطلوب من قبل صناعة المخللات ، الأكبر مخصص للاستهلاك الطازج ، على هذا النحو أو مقشر وبيعه في الصواني.
يتركز إنتاج بصل بوريتانا (حوالي 20 ألف طن) في وادي بو ، خاصة في منطقة بارما. توجد محاصيل صغيرة ، معظمها مخصصة للصناعة ، في منطقة Veronese.

بصل بوريتانا (الصورة www.salepepe.it)

المميزات

يتميز بمصباح مسطح للغاية في القطبين ، صغير وبستر بلون القش ويستخدم على نطاق واسع في صناعة التعليب.

تقنية الزراعة

إنها تفضل التربة متوسطة النسيج ، تميل إلى السائبة ، ولكنها تتكيف أيضًا بشكل جيد مع التربة الطينية ، طالما أنها طازجة وعميقة وغنية بالمواد العضوية من المواد العضوية. يعد إعداد التربة مهمًا جدًا ، قبل كل شيء عمليات الزراعة التي تسهل تصريف المياه (خاصة في تربة الطين) ضرورية لتجنب ركود الرطوبة ، مما يجعل الزراعة عرضة لهجمات التعفن ، خاصة فيوزاريوم.
البذر ، الذي يُفهم على أنه طريقة وعصر ، يؤثر بشكل مباشر على حجم المصباح. من الضروري استخدام البذور الخالية من الأمراض والناشئة للغاية. يجب فحص الإنبات أيضًا لحساب كمية البذور المطلوبة للمنطقة المعنية بشكل أفضل. يجب أن يكون عمق البذر (شهر فبراير) منتظمًا: 1-1.5 سم ؛ المسافة على الصف 2-3 سم وبين الصفوف 8-15 سم. يتم تسهيل الإنبات عن طريق التدحرج الطفيف للأرض. يتم الحصاد من منتصف إلى أواخر يوليو. من الممكن أيضًا زراعة شتلات البصل الصغيرة المزروعة في وعاء سنخي وفي بيئة محمية.
البصل ليس له احتياجات غذائية خاصة. ومع ذلك ، فإنه يتطلب خصوبة جيدة للتربة وتوازن بين العناصر الغذائية المختلفة.
إن حساسية البصل تجاه توفر الماء ملحوظة. يتم تحديد ذلك من خلال نظام الجذر الذي يميل إلى احتلال أكثر الطبقات السطحية للتربة ، مما يجعل النبات حساسًا للإجهاد المائي في كل مرحلة من مراحل إنتاجه. يتم التعبير عن الآثار الإيجابية لتوافر المياه مع زيادة كثافة الاستثمار بحوالي 35-40٪ ومع زيادة إنتاج الوحدة. من وجهة نظر نوعية ، ينمو حجم المصابيح مع الري ، مما يقلل من إنتاج النفايات إلى أقصى حد ممكن للفئات المتوسطة.

إنتاج

يتم الحصاد عندما تذبل أوراق البصل ، وتصفر وتنحني نحو الأرض بسبب فقدان صلابة الأنسجة. يوفر نظام الجمع التقليدي إمساك اللمبة ، ووضع الصفوف ، والتجفيف في الحقل ، والتجميع الفعلي. بعد الالتصاق ، تترك المصابيح في الحقل لمدة تتراوح من 10 إلى 15 يومًا أو على أي حال حتى تجف الجذور والجزء الهوائي تمامًا. أثناء التجفيف ، تفقد البصلة حوالي 5٪ من وزنها. اللمبة لها شكل مسطح ومكتئب جدًا في القطبين ، مع تقعر في المنطقة القمية ، التي تنشأ منها الأوراق: المصباح خارجيًا من القش ، مع أغلفة رقيقة وورقية ، بينما الداخل أبيض ولحم. لها أبعاد متغيرة للغاية ، من 2 إلى 9 سم ، ولكن المصابيح الأكثر قيمة في السوق هي 3-5 سم ، ويمكن الحصول عليها ببذور أكثر كثافة وأكثر ملاءمة لإنتاج المخللات والمخللات.


فيديو: أفضل 10 خضروات مفيدة لصحتنا (شهر اكتوبر 2021).