معلومات

الخضروات القديمة: الحمص الخام من ماريما

الخضروات القديمة: الحمص الخام من ماريما

منطقة الإنتاج والتاريخ

منطقة توسكانا
منطقة الإنتاج:

الأسرة: Leguminosae (Fabaceae)
محيط: Cicer arietinum ل ، 1753

الحمص هو نتاج تقليد طويل في توسكانا وخاصة في ماريما. اقترح انتشار زراعة هذا النوع من الحمص في مناطق مختلفة من غروسيتو ماريما أن يضاف اسم سيسي دي سورانو إلى اسم الحمص الخام من ماريما.


حمص متجعد من ماريما

المميزات

يتميز الصنف ببذور صغيرة الحجم (قطر 0.8 سم) ولون بندق خفيف.


الحمص الخام ماريما - المزهرة (الصورة http://germoplasma.arsia.toscana.it)

تقنية الزراعة

ينتشر على مجموعة واسعة من التربة ، مفضلاً التربة العميقة والمصفوفة جيدًا ، حيث يقاوم الجفاف بشكل جيد بسبب التطور الملحوظ لنظامه الجذري. وهي ليست متسامحة للغاية مع التربة المالحة والقلوية ، ويؤثر التواجد المفرط للحجر الجيري النشط سلبًا على جودة الحبوب (تحتوي البذور على تكامل أكثر سمكًا ونفاذية). الأنواع تستهلك الماء طوال دورة المحاصيل والتي يمكن تقديرها بحوالي 450 مم: تسمح خصائصها المورفولوجية الفسيولوجية لها بامتلاك قدرة ممتازة على استخراج المياه من التربة حتى يمكن تصنيعها بدون إمدادات المياه الاصطناعية. على العكس من ذلك ، فإن الأمطار الغزيرة تفضل تطور الأمراض الفطرية ، ومشكلات مجموعة الفاكهة والتطور الخضري المفرط في كثير من الأحيان بسبب الإغراءات اللاحقة. يتضح تأثير درجة الحرارة على نمو النبات ، على فينولوجيه وتكاثره ، بشكل خاص أثناء تكوين أزرار الزهرة (مطلوب 25 درجة مئوية على الأقل) وأثناء تكوين البذور (يمكن أن تكون درجات الحرارة فوق 30 درجة مئوية ضارة).
وهو محسّن محسّن يترك ، من خلال التثبيت باللازوت ، كمية من النيتروجين تساوي حوالي 30-40 كجم / هكتار في التربة ؛ بسبب فترة الحصاد المبكر بدلاً من المحاصيل الأخرى ، فإنه يسمح بإجراء الحراثة الرئيسية في وقت مبكر مع فوائد كبيرة للمحصول التالي. لأسباب صحية ، من الأفضل تجنب البدائل الضيقة للغاية التي تفضل التناوب الأوسع نطاقا: للعودة إلى نفس المؤامرة ، يفضل احترام فترة زمنية لا تقل عن 4 سنوات.
بالنظر إلى نموها الجذري المهم ، من الضروري اعتماد عمليات عميقة تفضل تراكم المياه والتطور الرأسي للجذور ؛ إلى الحرث التقليدي متوسط ​​العمق ، يمكننا أيضًا تنفيذ تقنيات الحراثة من طبقتين ، وكسر التربة بشكل أعمق ، وخلط التربة فقط في الطبقة الأكثر سطحية (25-30 سم).
في المناطق التي تكون فيها إمكانات الإنتاج عالية ، يتم تشغيل المصنع مع 80 كجم / هكتار من الفوسفور (P2O5). أما بالنسبة للبوتاسيوم ، فيتم إعطاؤه وفقًا لإمداد التربة بحد أقصى للجرعة 80 كجم K2O / هكتار. فيما يتعلق بالنيتروجين ، يمكن إعطاء ذلك بجرعات صغيرة (10-20 كجم / هكتار) في بداية الدورة ، في حالة صعوبة إنشاء التكافل. في حالة عدم إنشاء العملية التكافلية بنجاح ، وتظهر النباتات اصفرارًا منتشرًا ، قد يكون من الضروري توزيع النيتروجين المعدني على السطح.
فترة الزراعة التقليدية هي الربيع (مارس) عندما تصل درجة حرارة التربة إلى قيم من 8-10 درجة مئوية. يمكن أيضًا أن يزرع صنف ماريما الخام من الحمص ، مثل أنواع الحمص الأخرى ، في الخريف (من منتصف أكتوبر إلى منتصف نوفمبر). ويتيح البذر في الخريف غلة أعلى وحبوب ذات جودة أفضل وتقليل المخاطر المرتبطة بوصول الجفاف الصيفي.
يوفر النبات ، في كل من الخريف والربيع ، مسافة بين الصفوف من 25 سم على الأقل إلى 50 سم كحد أقصى مع تباعد النباتات على صف 5-10 سم بحيث يكون استثمار الوحدة يساوي 25-40 نباتًا لكل متر مربع . في الحمص المزروع عضويًا ، يتم أيضًا اعتماد المسافات بين الصفوف الأكبر (50 سم) للسماح بتدخلات إزالة الأعشاب الضارة في الصف الداخلي.
لا يقتصر التأثير السلبي للأعشاب الضارة على التأثير التنافسي فقط ، بل أيضًا على زيادة الصعوبات والخسائر في المجموعة مع زيادة الحبوب المكسورة وملطخة بالعصائر الخلوية للأعشاب الضارة التي لا تزال خضراء في كثير من الأحيان.
يهاجم الحمص من قبل بعض المصائب الفطرية التي تؤثر على نظام الجذر مثل Rhizoctonia spp. ، Fusarium spp. و Verticillum spp. ، بينما يمكن مهاجمة الجهاز الجوي بالصدأ (Uromyces cicer-arietini) والغضب أو anthracnose (Ascochyta rabiei). في الإنتاج العضوي ، يتم حل مشكلات الصحة النباتية باستخدام أملاح النحاس ، وكثافات المحاصيل المنخفضة والدورات الطويلة ، بينما لا يُسمح بدباغة البذور بالمنتجات الاصطناعية.
من بين الحشرات التي تهاجم الحمص نتذكر: اليرقات متعددة الأرق من هيليوتيس أرميجيرا ، السوسة أو اليرقات (Callosobruchus spp.).


الحمص الخام ماريما - النضج (الصورة http://germoplasma.arsia.toscana.it)

إنتاج

يتم الحصاد في بداية الصيف ، باليد أو مع الجمع فيما يتعلق بحجم المساحة المزروعة.
يبلغ متوسط ​​العائد القومي حوالي 1.1 طن / هكتار. الإنتاج في بقايا القش يساوي أو أكبر من إنتاج البذور.
إنتاج البذور: لا يختلف المحصول من البذور للتكاثر في تقنية الزراعة. نبات ذاتي التزاوج مع احتمال ضئيل للإخصاب المتبادل ((1٪) .لذلك ، لا يلزم وجود عزلات مكانية كبيرة بين الأصناف أو مجموعات سكانية مختلفة (300 م). صحة البذور.
يتم حفظ الحبوب الجافة في أماكن جافة وجيدة التهوية مع رطوبة البذور أقل من 12٪ (حوالي 9٪). الحمص أقل عرضة للحبوب من هجوم الحشرات أثناء التخزين.

استخدم في المطبخ

يتم تجفيف الحمص واستخدامه بعدد من الطرق: على هذا النحو ، مثل النبتات المقشورة ، مثل الطحين بعد تقشيرها ، تنبت لعلاج نقص الفيتامينات ، حيث أن المحتوى الموجود في فيتامين ج هو ضعف المحتوى الموجود في البذور الخاملة.


فيديو: First Day of School + More Nursery Rhymes u0026 Kids Songs - CoComelon (يونيو 2021).