معلومات

الخضروات القديمة: Broccoletto di Custoza

الخضروات القديمة: Broccoletto di Custoza

منطقة الإنتاج والتاريخ

منطقة فينيتو
منطقة الإنتاج: Custoza di Sommacampagna (فيرونا)

بروكليتو دي كوستوزا (الصورة www.broccolettodicustoza.it)

تاريخيا ، يعود تاريخ التعريف الأول إلى 1600 عندما أصبح من السهل التعرف على أصناف براسيكا أوليراسيا في الأدبيات النباتية والزراعية وقبل كل شيء في فن الطهي. تضمنت الملفوف ، الملفوف ، الكحلبي ، القرنبيط ، وأخيرًا القرنبيط. في الواقع ، كان يجب أن تكون الأنواع المختلفة من الملفوف منتشرة على نطاق واسع في حدائق الخضروات خاصةً عائلات الفلاحين. ونشأ نجاحهم أيضًا من الإدراج الأمثل في دورات الإنتاج العادية للعديد من الشركات مثل زراعة الطبقات ، على التوالي في الحبوب الشتوية في الخريف أو بعد المحاصيل العلفية أو البستانية. يمثل الملفوف أيضًا ، بالنسبة لعائلات الفلاحين ، مكملًا غذائيًا قيمًا ، سواء بالنسبة لموسم النضج الشتوي أو ثراء الفيتامينات والعناصر النزرة.
يعود أول دليل مباشر على زراعة البروكلي في منطقة Custoza إلى أوائل القرن العشرين.
تأسست جمعية منتجي Broccoletto Custoza رسميًا في عام 2011 بإرادة عدد قليل من الناس ، توحدهم الرغبة في تمرير تقليد الخضروات الذي يبلغ عمره خمسين عامًا.
حتى الآن ، ليس لدى الجمعية أي. 9 منتجين يزرعون البروكلي في أراضي قرية كوستوزا. أهداف المجموعة هي تعزيز البروكلي وحماية تقنية الزراعة لتكون قادرة على تمريره بمرور الوقت. (مزيد من المعلومات www.broccolettodicustoza.it)

المميزات

إنه نبات له جذع قصير أو تحت الصفر ، قليل من الأوراق ، يقع على مستوى الأرض ، يلف بشكل فضفاض الإزهار الذي قام بتقصير وتضخم الفروع.
الزهرة بأربع بتلات مرتبة في صليب من خلالها اسم الصليبيين. تفتح الثمار المجففة ، التي تسمى السيليكا ، إلى صمامين وتحتوي على المزيد من البذور المرتبطة بالفتحة المتوسطة التي تقع بين الصمامات نفسها. نظام الجذر من نوع الحزم.

بروكليتو دي كوستوزا (الصورة www.broccolettodicustoza.it)

تقنية الزراعة

يجب أن تتم زراعة البروكوليتو دي كوستوزا من نهاية يونيو حتى بداية يوليو. يعتمد نجاح البذر في المقام الأول على كمية وإنبات البذور المستخدمة ، على التحضير الصحيح للتربة الموجهة لشتلات البذور ، وكأخير وليس بالتأكيد أهمية بالنسبة لعمق البذر. وهي تحدث يدويًا حصريًا ، لتسهيل الممارسة الجيدة الأخيرة وممارسة خلط البذور بالرمل في دلو حتى تتمكن من نشرها بشكل أفضل.
يتم توزيع البذور بصرامة معينة حتى لا تتجاوز ، بحيث لا تتنافس براعم Broccoletto ، أثناء صنع Neva ، بين Moro ، وبذلك تحصل على نباتات قوية ومتطورة جيدًا تتجذر بسهولة خلال مرحلة الزرع .
اللؤلؤة المثالية للزراعة هي من أواخر أغسطس إلى أوائل سبتمبر. الزراعة السادسة المثالية هي 50x70 سم.

إنتاج

يتم تعيين مجموعة Broccoletto من نوفمبر إلى فبراير ، ويمكن القيام بذلك بالكامل يدويًا أو بمساعدة آلات التسهيل. يتم تسويق المنتج على الفور. يتم تقديم Custoza broccoli إلى المستهلك في "باقات" ، ويجب أن يكون قطع النبات نظيفًا ، ويجب إزالة نظام الجذر ويجب أيضًا إزالة أي جذع.

بروكليتو دي كوستوزا (الصورة www.broccolettodicustoza.it)


فيديو: أخطر ما يمكن استعماله لغسل الفواكه والخضروات (شهر اكتوبر 2021).