معلومات

الخضروات القديمة: Cardese massese (Cardone or Hunchback)

الخضروات القديمة: Cardese massese (Cardone or Hunchback)

منطقة الإنتاج والتاريخ

منطقة توسكانا
منطقة الإنتاج: محافظة ماسة كرارا

كتلة كاردو (الصورة أرسيا توسكانا)

يتم إعطاء تقاليد الحدباء الجماهيري من خلال خصوصية المذاق الذي يتحمله التنوع ، وتقنية الزراعة وتأثير ظروف التربة (التربة الرملية) ، وظروف المناخ المحلي (القرب من البحر). يتم إنتاجه في مقاطعة ماسا كرارا ، في سهول بلدات ماسا ومونتينوزو.

المميزات

تتمتع كتلة كاردو بشكل منحني أكثر من الجانب المميز للشوكة ؛ لديها أضلاع واضحة جدا ولها طعم حلو. يتراوح اللون من الأبيض إلى الأخضر. يتم إنتاجه من نوفمبر إلى مارس.

كتلة كاردو

تقنية الزراعة

يتم أخذ الشتلات من الشتلة وزرعها ليس عموديا ولكن أفقيا ثم يتم دسها. تعمل هذه التقنية الخاصة على التأثير على تنميتها بحيث تجعلها تنمو بطريقة منحنية (وبالتالي محدبة) مما يعطي المنتج طعمًا أكثر حلاوة وأقل مرًا من الأشواك الأخرى.

إنتاج

إنتاج كتلة الشوك شحيحة جدًا ويمكن اعتباره هاويًا حصريًا. تقريبا جميع منتجي الشوك من Massese يستخدمون البذور التي لم تعد تنتج من الإنتاج الذاتي ، ولكن تم شراؤها من الكونسورتيوم المحلي. يمكن أن تؤكل مسلوقة بالزيت ، مقلي ، نيئ في شكل pinzimonio أو لتحضير الفطائر.
مصدر ARSIA توسكانا


فيديو: صدى البلد. هانى الناظر: غسل الخضروات والفاكهة بالماء والصابون ضرورى لهذا السبب (شهر اكتوبر 2021).