معلومات

الخضروات القديمة: Aglione di Valdichiana

الخضروات القديمة: Aglione di Valdichiana

منطقة الإنتاج والتاريخ

المنطقة: توسكانا - أومبريا
منطقة الإنتاج: فال دي شيانا (مقاطعات أريتسو وسيينا وبيروجيا)

لاجليون ، Allium ampeloprasum var. هولمنسي، هو محصول بستاني نموذجي في فال دي شيانا ، وهي منطقة تمتد بين مقاطعات أريتسو وسيينا وبيروجيا.
الشكل يشبه الثوم العملاق (على الرغم من الثوم الشائع ، الآليوم ساتيفوم، ينتمي إلى نوع آخر) برائحة مميزة خالية من الأليين ومشتقاته. إنه أبيض اللون يميل نحو العاج.
النظامية والأصل
منطقة الأصل هي Valdichiana ، وهي منطقة تقع في وسط إيطاليا بين مقاطعات أريتسو وسيينا في توسكانا ، وبين مقاطعات بيروجيا وتيرني في أومبريا.

  • مملكة النبات
  • تحت السيطرة Tracheobionta
  • قطاع النباتات المزهرة
  • صف دراسي Liliopsida
  • فئة فرعية Liliidae
  • طلب ليالياليس
  • أسرة Liliaceae
  • طيب القلب زهرة الآليوم
  • محيط إلى. ampeloprasum
  • تشكيلة هولمنسي

الخصائص البيولوجية

الجذور والبصلة والساق
يتم ترتيب الجذور ، الشكلية ، وتمتد أفقيًا لمدة 30-40 سم وعموديًا لـ 30 سم. المنتج النهائي عبارة عن مصباح أبيض عاجي ، له وزن جديد يبلغ حوالي 600-800 جم (وزن الثوم الشائع حوالي 80-100 جرام). يتكون كل مصباح من عدة لمبات (تسمى عادة "الأوتاد") من 60-80 جم. المصباح مغطى بالخارج (عقيم ، مع وظائف واقية) وداخلي (خصب ، يترك مع برعم تتشكل منه البصلة).
داخل البلبل ، نجد محاور الأوراق التي ينشأ منها النبات الجديد ؛ في القاعدة لديهم بعض الأصول الجذرية ، التي لا تزال خامدة بعد الحصاد.
الجذع المسمى "ووكر" يتم اختزاله إلى قرص قطره بضعة سنتيمترات وسمكه حوالي 0.5 سم. ينشأ نظام الجذر المرتبط من المنطقة الواقعة تحت المشاية ، بينما تنشأ البصلات على الجزء العلوي ، والتي ستشكل البصلة.
اوراق اشجار
الأوراق خطية ، نحيلة ، عادلة ، من 5 إلى 25 سم ، لونها رمادي-أخضر ، تلتف حول الجزء السفلي من جذع الزهرة. الورقة القاعدية الأولى ، الخارجية ، تلتف الثانية بحوالي 10 سم ، والتي بدورها تغلف الورقة الداخلية الثالثة لحوالي عشرين سم ؛ وبالتالي يتم لف الأوراق الأعمق بطول متزايد تدريجيًا. لذلك يتم إنشاء "جذع كاذب" ، شائع للعديد من الأسماء المستعارة.
زهرة وفاكهة
ساق الزهرة أسطواني ، ممتلئ ، منتصب ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى 60-80 سم. إنه يحمل نورة على شكل مظلة بشكل ملفوف ، ملفوفًا في كسر مدبب. تحمل المظلة 150-200 زهرة خنوثة صغيرة.
الفاكهة عبارة عن كبسولة ثلاثية الأضلاع ، والتي تجف عند النضج ، وتحرر لكل نزل بذرة أو بذرتين ، والتي يصعب نضجها بانتظام.

Aglione di Valdichiana Allium ampeloprasum فار. هولمنسي (الصورة www.aglione.it)

الاحتياجات المناخية

يتكيف LAglione مع أنواع مختلفة من التربة ، طالما أنها ليست رطبة ومضغوطة. ومع ذلك ، فإنه يفضل التربة الصريحة ، ذات الملمس الخشن المعتدل ، والمصفى جيدًا ، مع درجة الحموضة المحايدة (6 - 7) ، مع محتوى جيد في المواد العضوية وذو ملوحة منخفضة (1.7 ديسيسيز / م).
يقاوم البرد جيدًا ، حتى إذا كان يفضل المناخات المعتدلة. تنبت البصلات عند درجة حرارة مثالية من 15 درجة مئوية إلى 20 درجة مئوية. يتم تكوين اللمبة في الربيع ، مع فترة ضوئية طويلة ودرجات حرارة مثلى حوالي 10 درجة مئوية - 15 درجة مئوية.

Aglione di Valdichiana Allium ampeloprasum فار. هولمنسي

تقنية الزراعة

الدوران وتحضير التربة
يعتبر LAglione محصولًا متجددًا ، وبالتالي يمكن وضعه على التوالي على القمح وبشكل عام على حبوب الخريف والشتاء. لا يجب أن يتبع نفسه أو البصل ، ولكن لا ينصح بتوريث أي نبات أجنبي (يجب قضاء 4-5 سنوات). ليزدهر
يتم تحضير التربة خلال فصل الصيف باستخدام تقنية المعالجة المكونة من طبقتين: أولاً يتم إجراء تناقض 40 سم باستخدام كسارة ، ثم يتم إجراء حرث سطحي عند 25-30 سم ، وهو مفيد لدفن أي بقايا محاصيل. مزيد من المعالجة ينطوي على استخدام الأمشاط والمعازق الدوارة من أجل تحسين التربة.
بذر
يتم زرع البربل من بداية أكتوبر حتى ديسمبر. يختلف تخطيط الزراعة من 25 إلى 30 سم في الصف ومن 60 إلى 70 سم بين الصفوف ، بكثافة حوالي 5-6 بصيلات / م 2.
قبل زراعة البصلات يجب فصلها عن المشي. تتم هذه العملية ، التي تسمى أيضًا الحلج أو التجريد ، يدويًا أو ميكانيكيًا باستخدام المحاليل.
يمكن إجراء الزراعة يدويًا أو شبه ميكانيكيًا ، مع وضع المصباح في الأرض بحيث تكون القمة متجهة لأعلى.
سماد

  • 100 - 120 كجم / هكتار من النيتروجين
  • 50 كجم / هكتار من P2O5
  • 50 كجم / هكتار من K2O

يجب تجزئة السماد الآزوتي ثلثًا (33٪) قبل الزراعة (في شكل أمونيا) في وقت تحضير التربة ، والجزء المتبقي عند إعادة التشغيل الخضري في الربيع في لحظتين (33٪ في مرحلة 3-4 أوراق و 33٪ في المرحلة توسيع المصباح). يتم توزيع الفوسفور والبوتاسيوم عند تحضير البذر.
رعاية ثقافية
يتم استخدام إزالة الأعشاب الدورية فيما يتعلق بمدى ظهور الأعشاب الضارة: عادة ، يتم إجراء واحد في الخريف و 2-3 في الربيع ، والتي تهدف إلى تهوية التربة والمساعدة على نمو المصابيح.
يجب إزالة سكيب الزهور يدويًا عندما يكون ارتفاعه حوالي 20 سم فوق الأوراق ، لمنع العناصر الغذائية التي تهدف إلى تكبير البصل من استخدامها لتمييز الأعضاء التناسلية.
مجموعة
يتم جمع Aglione بين يونيو ويوليو ، بمجرد أن تبدأ الأوراق بالتحول إلى اللون الأصفر.
يمكن أن يتم الحصاد يدويًا أو بمساعدة آلات خاصة.
التجفيف والحفظ
يهدف التجفيف إلى تقليل رطوبة اللمبات إلى أقل من 65٪ ، لمنع نموها وتطور تعفن الفطريات (Aspergillus sp., فيوزاريوم س. يكون البنسليوم س.). يتم تنفيذه بطريقة طبيعية ، ووضع المصابيح التي تم جمعها في بيئة محمية من أشعة الشمس وجيدة التهوية.
قبل التسويق ، يجب أن يخضع كل مصباح إلى "الاستمالة" ، من أجل القضاء على السترات الخارجية المتضررة والمتدهورة في كثير من الأحيان.

الخصائص والاستخدامات

لم يتم بعد دراسة التركيب الكيميائي بشكل مكثف ، ولكن تم التأكد من احتواء aglion على عناصر مهمة لتغذية الإنسان. من بين هذه ، يمكننا أن نجد:

  • فروتاني: الكربوهيدرات التي تتكون من تكرار وحدات الفركتوز. القيام بعمل إيجابي للنظافة المعوية والرفاهية (حشد الميكروبات) ؛
  • الجلوكوكينين: هرمون النبات مع عمل نقص السكر في الدم.
  • المركبات المضادة للأكسدة (بما في ذلك كيرسيتين ، فلافونويد) ؛
  • المركبات القائمة على الكبريت.
  • كرة القدم؛
  • الفوسفور.
  • المغنيسيوم؛
  • البوتاسيوم.
  • فيتامين ب 6.

السمة الرئيسية هي عدم وجود مادة alliin ، وهي مادة موجودة في الثوم المشترك ، المسؤولة عن الرائحة القوية والنفاذة التي تميزها.

شهادة

بموجب القرار الوزاري المؤرخ 23 مايو 2016 ، تم إدخال Aglione della Valdichiana في القائمة الإقليمية والوطنية للمنتجات الزراعية الغذائية التقليدية. الشرط الذي يجب الاعتراف به بين PATs هو أنه "يتم الحصول عليه مع طرق المعالجة والحفظ والنضج مع مرور الوقت ، ومتجانسة لجميع الأراضي المعنية ، وفقًا للقواعد التقليدية ، لمدة لا تقل عن خمس وعشرين عامًا".

بطاقة د. دانييل بوليتي


فيديو: 家庭菜園夏野菜収穫追肥お手入れHome Garden vegetable (شهر اكتوبر 2021).