معلومات

الفطر: درنة غير مأهولة Chatin - الكمأة هوك

الفطر: درنة غير مأهولة Chatin - الكمأة هوك

صنف: الفاصوليا
الاسم العلمي: درنة خبازية شاتين
الاسم الشائع: الكمأة هوك؛ في بعض أجزاء أبروتسو ، يُدعى أيضًا suareccio.
(من الوميناتوم ، من أجل القمم الغشائية للجراثيم التي تبدو على شكل خطاف).

الخصائص المورفولوجية

كاربوفورو: peridium أو قشرة سوداء ثؤلول ، مع القليل من الثآليل المتقدمة.
جليبه: شوكولاتة داكنة بلون البندق ، مع العديد من الأوردة المتفرعة الخفيفة ؛ عطر أقوى وأكثر متعة من Tuber aestivum وأكثر وضوحا.
بوغ:البيضاوي الشكل ، مع شبكة واضحة ، تجمع على نطاق واسع السنخية في عدد يصل إلى خمسة ، والتي لها الحليمات الطويلة والمنحنية.

قابلية الطعام والسكن والملاحظات

العلاقة مع البيئة النباتية المحيطة: فطر تكافؤ.
مع الخصائص الحسية الجيدة ، يتزايد طلبها باستمرار في كل من السوق المحلية والأجنبية.
ينضج من سبتمبر إلى ديسمبر. البيئة المفضلة لديه هي الخشب: أكثر أو أقل متفرقة ، أكثر أو أقل مختلطة. يهرب من المناطق المعرضة أيضًا لأشعة الشمس المشوهة ويسحب إلى المناطق المظللة جزئيًا أو المظللة تمامًا. تم العثور على tartufaie في الأخشاب المختلطة من خشب البلوط التركي ، والبلوط الناعم وعارضة القرن السوداء التي يمكن اعتبارها رمزًا تكافليًا.
إنه كمأ مشابه درنة aestivum فيتاد. (scorzone): لا تزال هناك آراء متضاربة حول الانتماء إلى الأنواع aestivum. بالنسبة للبعض هو نوع متميز بشكل منهجي ، بالنسبة للبعض الآخر من مجموعة مختلفة ، لا يزال البعض الآخر يجادل بأن البيئة تسمح بالنضج لاحقًا.
انظر لوائح حصاد الكمأة

درنة خبازية شاتين (تصوير غابرييلا دي ماسيمو)

جراثيم درنة خبازية شاتين (تصوير غابرييلا دي ماسيمو)


فيديو: طريقة تنظيف وطبخ الكماة او الفقع جدا مميزة (شهر اكتوبر 2021).