معلومات

الفطر: Tuber melanosporum Vittadini - نورتشيا أسود الكمأة و Spoleto® الكمأة السوداء الثمينة

الفطر: Tuber melanosporum Vittadini - نورتشيا أسود الكمأة و Spoleto® الكمأة السوداء الثمينة

صنف: الفاصوليا
الاسم العلمي: درنة ميلانوسبوروم فيتاديني
الاسم الشائع: الكمأة Norcia الأسود و Spoleto - الكمأة السوداء الثمينة

الخصائص المورفولوجية

كاربوفورو: 2-12 سم ؛ كروي ، مفصص في بعض الأحيان ، مع peridium بني أسود مع ثآليل قريبة من القمة وقناة طولية.
جليبه: من اللون الرمادي البني أو الأسود المحمر ، محاط بعروق خفيفة رقيقة ومتفرعة للغاية ؛ نكهة ورائحة عطرية ومكثفة.
بوغ:غزل.

قابلية الطعام والسكن والملاحظات

العلاقة مع البيئة النباتية المحيطة: فطر تكافؤ.
مدفونة ، يتم حصادها طوال فصل الشتاء وخاصة في الأشهر الأولى من العام ، خاصة تحت أشجار البلوط والبندق وعارضة القرن الأسود. وهي متكررة في إيطاليا وإسبانيا ، ولكن يتم جمعها وتقديرها خاصة في فرنسا.
الصالحة للأكل ممتازة؛ نكهتها الخاصة ورائحتها العطرية تجعلها محل تقدير كبير في المطبخ حيث يعتبر الفرنسيون الأفضل وبالتالي أكثرهم قيمة من "السود". يفضل استهلاكه بعد الطهي القصير.
الكمأ الأسود أقل قيمة من Tuber magnatum (أو الكمأة ألبا) ، ولكن يتم البحث عنها بشكل متساوٍ. نتذكر ، بالإضافة إلى T. melanosporum ، و Tuber aestivum و Tuber brumale.
انظر لوائح حصاد الكمأة

درنة ميلانوسبوروم فيتاد. (تصوير غابرييلا دي ماسيمو)

Aschi وجراثيم درنة ميلانوسبوروم فيتاد. (تصوير غابرييلا دي ماسيمو)

فيديو: الكمأة من المن وماؤها شفاء للعين فوائد الكمأة الفقع الطبية..فوائد مذهلة (شهر اكتوبر 2020).