+
معلومات

القمح القاسي Triticum durum - الحبوب - المحاصيل العشبية

القمح القاسي Triticum durum - الحبوب - المحاصيل العشبية

صنف: أحادي الفلقة
الترتيب: Glumiflorae
العائلة: Graminaceae (Gramineae or Poaceae)
القبيلة: الحوردية
الأنواع: Triticum durum

الفرنسية: blè؛ الانكليزية: قمح. الإسبانية: trigo ؛ الألمانية: Weizen.

الأصل والانتشار

تطور القمح أو القمح القاسي في وقت متأخر إلى حد ما (القرن الرابع قبل الميلاد) ، ليحل محلها في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط ​​ومنطقة الشرق الأوسط في مناخ حار وجاف ، حيث لا يزال لديه أكبر انتشار. إن إدخال القمح القاسي إلى قارات أخرى حديث للغاية.
يُزرع قمح Durum في العالم على مساحة أقل اتساعًا بكثير من القمح الشائع ويستخدم بشكل رئيسي لإعداد المعكرونة ، بعد الطحن الخاص الذي يؤدي إلى إنتاج السميد ، بدلاً من الدقيق.
لا تحتوي الإحصاءات الرسمية لمنظمة الأغذية والزراعة إلا على كلمة "قمح" دون تمييز بين العطاء والصلب ؛ ومع ذلك ، يقدر أن الصلب يمتد على 9 ٪ من إجمالي سطح القمح.
في أوروبا ، المنتج الرئيسي للصلب هو إيطاليا التي خصصت في عام 2000 1.6 مها من إجمالي 2.3 مها قمح ، بإنتاج 4.5 مليون طن.
شهد القمح القاسي توسعًا كبيرًا في إيطاليا في السبعينيات وفقًا للسياسة الزراعية التي اتبعتها الجماعة الأوروبية. بعد أن وجدت أن استهلاك المعكرونة زاد وأن الإنتاج الأوروبي كان يعاني من عجز إلى حد كبير ، أرادت المفوضية الأوروبية تشجيع إنتاج الجماعة للقمح القاسي لتقليل الواردات.
كانت هذه السياسة ولا تزال ذات فائدة كبيرة لإيطاليا ، وهي أكبر منتج للقمح القاسي ، ولا سيما لمناطقها الجنوبية والجزرية حيث يتركز إنتاج هذه الحبوب بشكل تقليدي. حفزت مساهمات المجتمع لكل هكتار ، وهي أعلى بكثير من مساهمات القمح الشائع ، التوسع في زراعة القمح القاسي من المناطق التي كان قبلها محدودًا حصريًا (صقلية ، سردينيا ، بوليا ، بازيليكاتا ، لاتسيو وتوسكانا السفلى) إلى مناطق أخرى من وسط إيطاليا وشمال المالية كبديل للقمح العادي.

إلى Triticum durum - ب Triticum aestivum var. سيف - ج Triticum aestivum var. برازيليا (www.ense.it)

يختلف caryopsis من القمح الطري النموذجي عن caryopsis من القمح القاسي النموذجي لمظهره غير الشفاف والكسر غير الزجاجي ، والأبعاد الأصغر ، والشكل الأكثر استدارة ، والجنين المتداخل ، ووجود الشعر في الطرف المقابل لذلك جنين. ومع ذلك ، فإن التعرف على حبات القمح الشائعة في عينات القمح القاسي يمثل صعوبات كبيرة ويتطلب خبرة كبيرة ، خاصة في حالة بعض أنواع القمح الشائع (مثل السيف) الذي تتميز حبوبه بخصائص مورفولوجية أكثر تشابهًا مع خصائص القمح القاسي مقارنةً بقمح القمح القاسي الى الاخرين. (من www.ense.it)

الشخصيات النباتية

ينتمي قمح Durum (Triticum Durum) إلى مجموعة قمح رباعي الشكل. من المحتمل أن يكون نتيجة للانتقاء البشري في المناخات القاحلة الساخنة ، بسبب الخصائص المفيدة للأذنين والحبوب (caryopsis العارية ، السويداء الزجاجي وغنية بالبروتينات) بدءًا من القمح الرباعي البدائي.
يختلف القمح القاسي عن القمح الشائع في الخصائص المورفولوجية التالية:
- ارتفاع مضغوط بشكل جانبي ، بدلاً من المربع ، إذا تم عرضه في القسم ؛ ترتد الثياب إلى القاعدة وتنتهي الغيميللا السفلية دائمًا ببقايا طويلة جدًا وغالبًا مصطبغة ؛
- كاريوكسايد كبير جدًا (45-60 مجم) ، مع جلسة عرضية تحت مثلثية ، مع زلال يحتوي عادة على هيكل زجاجي ، كهرماني ، قرني ، بدلاً من دقيق.
- آخر مسير داخلي كامل ، حيث يكون الساق تحت الأذن مقاومًا للسحق.

الاحتياجات البيئية

تكيف القمح القاسي أقل اتساعًا من القمح الشائع: أقل من هذا يقاوم المحن مثل البرد والرطوبة المفرطة والسكن وآلام القدم. أكثر بكثير مما يرى أن جودة الحبوب تتأثر بالظروف البيئية غير الملائمة.
أما فيما يتعلق بالتربة ، فإن القمح القاسي يعطي نتائج أفضل في التربة الطينية إلى حد ما ، مع سعة مياه جيدة ، في حين يتجنب تلك التي تميل إلى السائبة.
قمح Durum أفضل من اللينة ، ومكيف مع البيئات القاحلة والساخنة ، حيث يتمكن من تحقيق أفضل تعبير عن الجودة.

تشكيلة

استمر التحسين الوراثي للقمح القاسي متأخرا جدا وأبطأ من القمح الشائع.
فقط في العقود الأخيرة من القرن العشرين كان هناك انتعاش حيوي من الاهتمام بتحسين هذا النوع ، مما أدى إلى إنشاء العديد من الأصناف الجديدة والمتجددة بشكل جذري للبانوراما الإيطالية المتنوعة.
كانت مشاكل التحسين الوراثي للقمح القاسي مدفوعة بحاجتين: الحاجة إلى إنشاء أصناف أفضل من الناحية الزراعية لمناطق الزراعة التقليدية للقمح القاسي (الجنوب والجزر) ، وتلك الخاصة بإنشاء أصناف جديدة من أجل توسيع زراعته في إيطاليا شمال وسط.

الجوانب الرئيسية التي يجب معالجتها في تحسين القمح القاسي هي التالية:
- مقاومة السكن. كانت القابلية لهذا الشدائد ، التي تمنع تجاوز عتبات الإنتاج المتواضعة ، هي العامل الرئيسي المسؤول عن انخفاض غلة القمح القاسي ، وكذلك واحدة من أقوى العوائق التي تحول دون تمديد المحصول شمال نطاقه النموذجي ، في التربة ، بشكل عام خصوبة أكبر.
- النضوج المبكر. لطالما شكل التأخير في الإزهار والنضج في الماضي حدًا خطيرًا آخر لإنتاجية القمح القاسي. في الواقع ، كلما حدثت المرحلة الحرجة من الجرانيجيون في أواخر الموسم ، كلما زاد الجفاف و / أو الصدأ الذي يعوقه.
- مقاومة البرد. يشمل هذا المجال مقاومة قطرات الحرارة الشتوية القوية والممتدة والصقيع الربيعي. تنشأ هذه المشكلة ذات طابع ضار لتمديد المحصول في وسط شمال إيطاليا مع شتاء أكثر صلابة بكثير من مناطق زراعة القمح القاسي الجنوبية النموذجية.
- مقاومة الأمراض. نفس المحن التي تؤثر على القمح الشائع يمكن أن تهاجم بشدة. في الواقع ، هذا أكثر حساسية من ذلك لعوامل آلام القدم والجاودار المقرن.
- تحسن نوعي. الخصائص المطلوبة لمستوى سلعي جيد من قمح القمح القاسي تتعلق بكل من محصول السميد أثناء عملية الطحن وعملية صنع المعكرونة.يوجد بيانكوناتورا (وجود caryopsis الذي بدلاً من وجود السويداء الزجاجي بالكامل لديه قطاعات ذات اتساق دقيق) سبب انخفاض استهلاك السلعة للمنتج حيث يتفاقم عائد السميد ولون هذا والتلوين المتجانس للمكرونة.

الخصائص النوعية الأخرى المطلوبة للقمح القاسي هي:
- Caryoxides ذات الوزن العالي للهكتوليتر. شفافة ، صفراء زاهية ؛ عدم وجود بقع داكنة على الجنين أو أجزاء أخرى من karyoxide (البقعة أو الثعلب).
- سميد ملون جيدًا (مؤشر أصفر مرتفع) لمحتوى عالي من الكاروتينات والفلافونويد ، بدون بقايا أغلفة ، تحبيب جيد وحواف حادة ، مع محتوى منخفض من الرماد (لا يزيد عن 0.85 ٪ ss) محتوى عالي من البروتين و الغلوتين ، صفات الغلوتين الجيدة ؛
- عجينة صفراء جميلة وشفافة ومتجانسة ، مع سلوك طبخ جيد ، فيما يتعلق بالمرونة والالتصاق والمقاومة.
حتى بالنسبة للقمح القاسي ، تم الحصول على "السلالات المنتخبة" الأولى عن طريق الاختيار ضمن الشعوب الأصلية.
تم إجراء أقرب نهج للنمط العقدي للقمح القاسي اليوم مع الأصناف المستمدة من تهجين القمح القاسي مع قمح ياباني مشترك.
هذه الأصناف ، بسبب قدرتها ومقاومتها للسكن ، لديها إمكانات إنتاجية عالية جدًا ، لا تقل عن تلك التي من القمح اللين.
الأنواع العشرة الأكثر شيوعًا للقمح القاسي ، والتي غطت في عام 2003 70 ٪ من السطح بأكمله ، هي التالية ، بترتيب تنازلي: Simeto و Duilio و Ciccio و Arcangelo و Creso و Colosseo و Iride و Rusticano و Grazia و Svevo.

تقنية الزراعة

التقنية الثقافية للقمح القاسي تتبع عن كثب القمح الشائع. سيتم ذكر النقاط التي تنوعت لها أدناه.
بذر. يجب أن تتم بذر القمح الصلب قبل ذلك بقليل من القمح اللين ؛ وبهذه الطريقة يفضل التحضير ويتوقع ، وإن كان قليلاً ، الإزهار والنضج.
كمية البذور. في الماضي كانت تزرع أقل كثافة من العطاء: 120 كجم / هكتار. اتجاه اليوم ، خاصة في المناطق غير القاحلة بشكل خاص ، هو استخدام كميات أكبر بكثير من البذور ، وليس أقل بكثير من تلك الموصى بها للعطاء: 350-400 caryopsis لكل متر مربع ، يساوي 180-200 كجم هكتار -1 وأحيانًا أكثر ، إذا كان الصنف ، كما يحدث في كثير من الأحيان ، حبيبات خشنة.
دوران. الأصناف الجديدة متطلبة مثل الأصناف اللينة: لذلك فهي تدور مثل الحبوب الأولى ؛ يجب تجنبه ، نظرا لحساسية الألم الذي يصعب القدم.
سماد. بالنسبة للبوتاسيوم والتخصيب الفوسفاتي ، فإنه يتصرف كما هو الحال في التربة الناعمة. بالنسبة لتخصيب النيتروجين ، يجب اتباع الميل لإجباره ، مع الأخذ في الاعتبار مخاطر السكن والإمساك (التي تجعلها خطيرة ومخيفة بسبب النضج المتأخر). يمكن تخصيب الأصناف المقاومة للسكن حتى مع 150-200 كجم هكتار -1 من النيتروجين ، ولكن في بيئات الجفاف يجب تخفيض الإخصاب بشكل مناسب. بالإضافة إلى زيادة غلة العذارى ، يقلل إخصاب النيتروجين من نسبة التبييض مما يجعل الحبوب أكثر بروتينًا. النيتروجين المتأخر فعال بشكل خاص في منع تبييض البشرة.
إزالة الأعشاب الضارة. يعتبر القمح القاسي أكثر حساسية بقليل من الليونة تجاه سمية مبيدات الأعشاب ، لذلك يجب استخدامه بجرعات أقل قليلاً. التقنية والمنتجات هي نفسها المذكورة في القمح الشائع.

جمع واستخدام

المحاصيل التي يمكن الحصول عليها من القمح القاسي هي الآن من نفس الحجم مثل تلك التي يمكن الحصول عليها في نفس الظروف مع القمح اللين ، وبالتالي فإن الراحة الاقتصادية لزراعة أحد الأنواع أو الأنواع الأخرى تعتمد بشكل أساسي على القيمة السوقية للحبوب ونظام مساهمة المفوضية الأوروبية ؛ هذا الأخير ، في حالة القمح القاسي ، محجوز لتحديد المناطق ويخضع لزراعة أصناف ذات خصائص ذات نوعية جيدة.
في العديد من مناطق جنوب إيطاليا ، يجب اعتبارها جيدة ، وتنتج أعلى من 3.5 طن / هكتار.
ينتج قمح Durum الحبوب التي يتم الحصول منها على السميد ، وهي مادة خام لتحضير المعكرونة ، تتكون من شظايا السويداء ذات الحواف الحادة وغير الدقيقة.
لذلك يتم طحن القمح القاسي بنظام مختلف عن ذلك المستخدم في القمح الشائع ، والذي يهدف إلى الحصول على السميد ، بدلاً من الدقيق ، بالإضافة إلى منتجات النخالة والفارينيتا الثانوية. أهم البيانات النوعية لصناعة النفط هي محصول الطحن ، أي كجم السميد الذي يمكن الحصول عليه من 100 كجم من الحبوب.
تعتمد هذه القيمة على الوزن لكل هكتوليتر ، على درجة التبييض وبشكل رئيسي على محتوى الرماد ؛ في الواقع ، ينص القانون على الحد الأقصى لمحتوى الرماد بنسبة 0.85 ٪ للسميد ، ومن أجل عدم تجاوز هذا الحد ، يضطر المطاحن أحيانًا إلى خفض محصول الطحن.
الحد الأدنى من المتطلبات المطلوبة لقبول القمح القاسي هو عمليا نفس المتطلبات المشار إليها لصنع خبز القمح الشائع مع الإضافات التالية: الوزن لكل hl: 76kg ؛ ٪ الحد الأقصى من الحبوب السوداء والبيضاء ، ولو جزئيًا: 50٪ ، منها حبوب القمح اللين: 4٪. التسامح المتعلق بنسبة التبييض هو 20٪: وهذا يعني أنه يتم إجراء الخصومات فقط عندما يكون التبييض أعلى من هذه القيمة حتى الحد الأقصى للمقبولية.
يتم الحصول على الجبن الصلب عالي الجودة فقط في المناطق النموذجية في جنوب إيطاليا ، وذلك بفضل الظروف المناخية والمناخية التي تضمن جميع الخصائص المحددة لجودة المعكرونة الممتازة.
الاستخدام السائد على الإطلاق للقمح القاسي هو إعداد المعكرونة ، التي يحددها القانون على النحو التالي: "معكرونة سميد القمح القاسي" و "معكرونة سميد القمح القاسي" هي المنتجات التي يتم الحصول عليها عن طريق السحب والدرفلة والتجفيف اللاحق تحضر العجينة على التوالي وحصريا:
أ) مع سميد القمح القاسي والماء ؛
ب) مع سميد القمح القاسي والماء.
لذلك ، فإن المعالجة الأولى التي تخضع لها حبوب القمح القاسي هي طحن خاص (تكسير النوى باستخدام بكرات متدرجة) يتم بواسطتها الحصول على السميد والسميد من السويداء اللاميلي ، الجرثومة والنخالة.
تسمى سميد المنتج الحبيبي ذو الحواف الحادة الذي يتم الحصول عليه عن طريق الطحن وما ينتج عنه من انخفاض في القمح القاسي ، ويتم تحريره من المواد الغريبة والشوائب.
تسمى حبيبات المنتج الذي تم الحصول عليه على النحو الوارد أعلاه ، بعد استخراج السميد.
الخصائص التي يجب أن يتمتع بها المنتجان هي كما يلي:
- السميد: الرماد ، 0.70٪ كحد أدنى ، 0.85٪ كحد أقصى ؛ السليلوز ، بحد أدنى 0.20٪
0.45 ٪ كحد أقصى ؛ المواد النيتروجينية ، 10.50٪ على الأقل ؛
- عجلة: الرماد ، 0.90٪ على الأقل ، بحد أقصى 1.20٪ ؛ السليلوز ، بحد أقصى 0.85٪ ؛ المواد النيتروجينية ، 11.50٪ على الأقل.

الشدائد والآفات

محنة الأرصاد الجوية

الركود المطول في المياه يسبب ولادات غير منتظمة ، وترقق ، وحراثة ضعيفة ، وقابلية الإصابة بأمراض المحاصيل ؛ ثم هناك: غزوات أكبر للأعشاب الضارة ، والتي تتحمل بشكل عام الاختناق بشكل أفضل من النباتات المزروعة ، وتشتت النيتروجين المعدني عن طريق نزع النتروجين والترشيح.
إغراء. يمكن للأمطار العنيفة المصحوبة بالرياح أن تثير الإقامة ، أي الاستلقاء على الذنوب التي تنحني عند البروستات على الأرض. من الواضح أن السكن لا يمكن أن يحدث إلا بعد أن يبدأ المحصول في الارتفاع.
إن الضرر الذي يسببه السكن له طبيعة وشدة مختلفة اعتمادًا على وقت حدوثه: بالقرب من المجموعة ، عند اكتمال مرحلة الملء ، يتكون الضرر فقط من بعض الصعوبات في المجموعة ؛ بعد الارتفاع ، كان الضرر محدودًا منذ أن تم تقويم أذرع الفراش أثناء تجعدها الداخلي واستئناف وضعها المنتصب ؛ عندما يحدث السكن عند نهاية الارتفاع ، عندما لا يكون للقدرة على الاستقامة ، يكون الضرر أكبر. في الواقع ، يؤثر الهيكل الشاذ للنباتات بشكل خطير على استيعاب المحصول: إن طي السيقان يعيق صعود النسغ الخام ؛ وبدلاً من أن يتم تمديدها لتلقي الضوء ، يتم العثور على الأوراق السجود على الأرض في مجموعة حيث لا يدخل الضوء ، ويدور الهواء بشكل سيئ ، وتجد أمراض الأوراق ظروفًا مواتية للهجوم. والنتيجة هي أن عملية امتصاص التمثيل الضوئي معرضة للخطر في المراحل الحرجة من الإزهار و / أو الحبوب ، دائمًا مع إنتاج الحبوب الرديء والجيد.
يتم إنتاج السكن لسبب ميكانيكي: القوة الأفقية للرياح ، وحدوثها أو لا يعتمد ، لنفس قوة الرياح ، على خصائص الغطاء النباتي: ارتفاع النبات ، وقوة ، ومرونة وصحة culms.
تعتمد خصائص النباتات هذه جزئياً على عوامل متنوعة ، محددة وراثياً ، جزئياً على العوامل البيئية. ارتفاع الذروة هو خاصية متنوعة في الغالب ، ولكنه يتأثر أيضًا بمستوى الإخصاب. يعتمد ثبات culms بشكل أساسي على ظروف الإخصاب. تعتمد مرونة السيقان بشكل رئيسي على ظروف الزراعة: البذر الكثيف والاختلالات أو التسميد الزائد للنيتروجين يجعل المحاصيل تغري لأنه بسبب المنافسة المتبادلة القوية ، فإن السيقان خلال مرحلة التنشئة تعني القليل وتبقى نحيفة وضعيفة ، خاصة الباطن أقل ، تلك الأقل إضاءة وأكثر ضغطًا ميكانيكيًا.
كما أن السكن ناتج عن هجوم فطر (ألم قدم ينتج عن Cercosporella) مما يجعل القش هشًا في الجزء القاعدي من سيقان القمح.
السكن هو العامل المحدد الرئيسي لحد الإنتاجية من الحبوب "القش" (نوع القمح). إن الزيادة غير العادية في مستوى إنتاج الأصناف التي تم الحصول عليها في السنوات الخمسين الماضية هي نتيجة لتقدم التحسين الوراثي جنبًا إلى جنب مع تقدم تقنية الزراعة. اختار علماء الوراثة أصنافًا أكثر مقاومة للسكن والتي سمحت بتغيير تقنية الزراعة ، وتكثيف التسميد النيتروجيني وبالتالي إنتاج الوحدة.
العاصفة الثلجية. يتسبب حائل في أضرار حساسة بشكل خاص إذا وقع في الأذن والنضج.

الآفات النباتية

هناك العديد من الفطريات المسببة للأمراض التي يمكن أن تهاجم القمح في أعضائه المختلفة ، من الجذور إلى الأذن ، بمفردها أو معًا ، في أوقات مختلفة أو في وقت واحد. هناك آفات تعتبر ثانوية في الماضي اليوم ، مع تكثيف الزراعة ، تزيد من خطرها.
الأكثر أهمية وشائعة هي التالية.
آلام القدم. بالوجع القدمي نعني صورة مرضية تحدث على الجزء الأساسي من ساق القمح وعلى الجذور والتي تسببها العديد من مسببات الأمراض المحتملة.
أشهرها:
- 1 Ophiobolus graminis ، متكرر جدًا في إيطاليا في مناطق زراعة القمح الشائع وفقط في مناطق القمح القاسي بشكل استثنائي ؛
- 2 Cercosporella herpotricoides التي تجعل هجماتها القش هشًا وبالتالي تتسبب في أمراض السجاد. يتكرر ويخشى كثيرًا في مناطق الحبوب الطازجة والرطبة في وسط شمال أوروبا ، بينما في إيطاليا لا يوجد إلا في سنوات ممطرة بشكل استثنائي ؛
- 3 عيش الغراب. Fusarium (F. nivale، F. culmorum، F. graminearum) ، هي العوامل الأكثر أهمية وانتشارًا لآلام القدم في وسط شمال إيطاليا على القمح الشائع وفي جنوب إيطاليا على القمح القاسي.
أكثر الأعراض وضوحًا هو تحمير الجزء القاعدي من الذبائح مصحوبًا بتغييرات في الجذور. ونتيجة لذلك ، يتوقف تطور الحراثة ، وبالتالي انخفاض عدد آذان الذرة لكل متر مربع ؛ إذا كانت الذبابة المصابة تشكل الأذن ، فإنها تجف مبكرًا ، وتصبح مبيضة ، وتبقى الأذن فارغة من الحبوب أو مع حبيبات صغيرة وخفيفة.
يفضل ألم القدم بالعوامل التالية:
- ركود المياه: في الواقع غالبًا ما تتم ملاحظته بكثافة مختلفة في نقاط مختلفة من نفس المجال ؛
- البذر المبكر للغاية ؛
- الحالة التغذوية السيئة: يعد التسميد الجيد للنيتروجين وسيلة قوية للوقاية ؛
- الحبوب كمحصول سابق: أهم أثر سلبي لعيد الشكر ، أي تعاقب القمح الأحادي ، هو تكثيف نوبات آلام القدم ؛
- وجود قش على السطح.
لا توجد علاجات فعالة أو أصناف مقاومة لآلام القدم. وبالتالي ، لا يمكن الوقاية من هذا المرض إلا بالوسائل الزراعية التي تقلل من الأسباب المؤهبة: دفن قش الحبوب السابقة ؛ المناظر الطبيعية التي تضمن تصريفًا مناسبًا للمياه ؛ تسميد النيتروجين وفيرة. تناوب المحاصيل غير الحبوب ؛ تأخر البذر في التربة الخطرة.
الصدأ. تتكون الأعراض المميزة لهذه المجموعة من الأمراض من بثرات ملونة مختلفة ، اعتمادًا على الفطريات المسؤولة.
ثلاثة صدأ يهاجم القمح بشكل رئيسي:
- الصدأ الأصفر (Puccinia glumarum أو striiformis) الذي يشكل بثرات صغيرة مستديرة صفراء محاطة بين عروق الأوراق والأذنين ؛ كونها الأقل محبة للحرارة ، يمكن أن تحدث الهجمات أيضًا في وقت مبكر جدًا من الربيع ، مما يتسبب في ضرر شديد جدًا في سنوات معينة على الأصناف الحساسة ؛
- الصدأ الأسود (Puccinia graminis متنوعة tritici): وهو الأكثر مقاومة للحرارة ، والذي يهاجم متأخرًا الأغماد وشقوق القمح المكونة لبثرات ممدودة ، بني-أسود ويسبب "الإغلاق" في الأصناف المتأخرة جدًا (في حين أن الأصناف المبكرة الحالية تفلت منها ) ؛
- الصدأ البني (Puccinia recondita or triticina) الذي يسبب بثرات صفراء محمرة متناثرة على جانبي الأوراق ، وله متطلبات حرارية وسيطة بين الأنواع السابقة ويسبب نوبات متفرقة ولكنها خطيرة.
ويفضي انتشار الصدأ من خلال الترف الخضري والمسار المناخي الحار والرطب. لذلك فإن الصدأ مخيف بشكل خاص في الوادي ، والتربة الرطبة ، في المناخات الضبابية ، على القمح المتأخر أو على تلك المخصبة بالنيتروجين الزائد. لذلك فإن العلاجات الوقائية واضحة. ومع ذلك ، يظل اختيار الأصناف المتسامحة أكثر الوسائل فعالية لتجنب تلف الصدأ ؛ بالنسبة إلى الصدأ البني والأسود ، أثبت نوع من المقاومة الفعالة أنها مبكرة تسمح بالهروب من الهجمات.
البياض الدقيقي. البياض الدقيقي أو الأبيض السيء (Erisiphe graminis متنوعة tritici) يؤثر على الأوراق والسيقان والأذنين التي تشكل زغبًا سطحيًا ، أولاً أبيض ثم رمادي منقَّط بنقاط سوداء. يتطور هذا المرض خاصة في المحاصيل الكثيفة والممتعة وعندما تكون السماء ملبدة بالغيوم.
الهجمات القوية تقلل من قدرة استيعاب أوراق الشجر ؛ إن الهجمات على الورقة قبل الأخيرة والأخيرة (علم الورقة) خطيرة بشكل خاص.
سبتوريا. يحدث سبتوريوزا من سبتوريا تريتيتشي و سبتوريا نودوروم. يتطور الأول على أوراق القمح خلال الشتاء المعتدل ، مما يتسبب في ظهور بقع بنية فاتحة على شكل معينات تنتهي في النهاية لتجفيف الأوراق.
والثاني يهاجم أيضًا العقد التي تصبح ناعمة ، ثم الأذنين التي تتحول إلى اللون الرمادي بسبب جفاف القفاز.
سبتوريوز ، في حالة البذور الملوثة ، يتسبب في تعفن الشتلات في الإنبات ؛ لتجنب هذا الخطر ، هناك حاجة إلى دباغة البذور.
تسوس. الأنواع المختلفة (Tilletia tritici و Tilletia laevis) هي طفيليات فطرية أخرى تحول حبوب القمح إلى حبيبات بيضاوية بنية بنية رمادية مملوءة بمسحوق داكن مع رائحة نقع الأسماك. يعد استبعاد الحبوب من الحقول المصابة من بذر ودباغة البذور علاجات فعالة بالكامل.
فحم. أقل خطورة بكثير من التسوس هو الفحم (Ustilago tritici) ، الذي يظهر على الأذن. الآذان الشابة بدون سنيبلات ومغطاة بمسحوق بني داكن.
دباغة البذور بمبيدات الفطريات الجهازية المتاحة اليوم هي أفضل علاج.
إرجوت. (Claviceps بوربوريا). على الرغم من أن هذا المرض أكثر انتشارًا وشدة في الجاودار ، إلا أنه في حالات نادرة يمكن اكتشافه أيضًا على القمح ، وخاصة القمح الصلب. يتطور الطفيل في مبيض الزهور الذي يتحول مع الشيخوخة إلى جسم بنفسجي ممدود وبنفسجي أسود وهو الفطر المتصلب. تحتوي هذه التصلب على العديد من القلويدات (إرغاتوكسين ، إلخ) التي تكون شديدة السمية للإنسان. حد التسامح القانوني في الحبوب هو 1 ‰ من تصلب في الكتلة.
دفاع
في حين أن دباغة البذور هو تدخل وقائي لا غنى عنه ، فإن الميل الأخير إلى إجراء علاجات مضادة للتشوهات لمنع و / أو مكافحة أمراض الأوراق المذكورة أعلاه أمر مشكوك فيه للغاية.
في بلدان أوروبا الوسطى ، أصبحت هذه العلاجات عادية ، وتعتبر ضرورية لتحقيق إنتاجات عالية جدًا يمكن تحقيقها هناك بفضل المناخ الملائم للحبوب ولكن أيضًا لأوراق التشفير.
في إيطاليا ، حيث تكون الظروف المناخية أقل رطوبة وبالتالي أقل ملاءمة للهجمات الفطرية ، يكفي عمومًا تجنب زراعة أصناف حساسة ولكن اختيار أنواع مقاومة جينيا أو متسامحة ، بحيث يمكن حذف هذه العلاجات: وهي ميزة اقتصادية لا تقل. أن البيئة.

طفيليات حيوانية

لا تتسبب الطفيليات الحيوانية التي تهاجم نبات القمح في حدوث أضرار واسعة النطاق ، ولا تتطلب عمومًا تدخلات خاصة أثناء الغطاء النباتي.
يمكن أن تكون البذور الموكلة للتو إلى الأرض فريسة للفئران والجرذان والعصافير والطيور الأخرى.
يمكن استخلاص قاعدة culms بواسطة يرقات elateridae (Agriotes lineatus ، A. obscurus ، A. pilosus).
يمكن ليرقات ذبابة القمح (Clorops taeniopa ، Oscinella frit) أن تتسبب في أضرار حساسة عن طريق حفر الأنفاق في الساق.
على الأذنين ، في وقت الإزهار ، يمكن العثور على مستعمرات المن (Sitobium avenae ، S. granaria). أيضًا على الأذنين ، في مناطق معينة من الحبوب ، قد تكون هناك هجمات كبيرة من بق الحشرات (Aelia rostrata) التي تضر بالمحصول مع لسعاتها على الأذنين والحبوب. فقط بعد التقييم الدقيق لخطورة الهجمات ومدى الضرر المتوقع ("عتبات التدخل") سيكون من الضروري أن تقرر ما إذا كانت ستتدخل.
تخضع الحبوب المخزونة لهجمات العث والمخرز. تخترق يرقة العثة الحقيقية (Sitotroga cerealella) تغذية الحبوب في محتواها من النشا ويمكن أن تسبب ضررًا كبيرًا. وبدلاً من ذلك ، فإن يرقة العثة الزائفة (Tinea granella) تجمع المزيد من الحبوب بخيوط حريرية وتتغذى عليها. عندما يكون الهجوم شديدًا ، يتم الشعور بنواة متصلة ببعضها البعض على سطح الأكوام. أنثى المخرز (Calandra spp.) تضع بيضة ل caryopsis. تتغذى اليرقة على قضم الحبوب من الداخل.


فيديو: فلاحة: مردودية كبيرة في إنتاج القمح الصلب (كانون الثاني 2021).