معلومات

عنب فوجارينا

عنب فوجارينا

عنب الفوجارينا

عنب الفوجارينا هو الصنف المنتج من كرمة تاريخية تنمو في منطقة ريجيو إيميليا. كرمه مقاوم بشكل خاص لأكثر أمراض النبات شيوعًا ، وهذا يسمح بتطعيمه لمساعدة الأصناف الضعيفة. تأخر نضج الباقة ، لدرجة أن الحصاد ينتهي في نهاية أكتوبر أو في الأيام الأولى من نوفمبر. على الرغم من التأخير مقارنة بالأنواع الأخرى ، فإن هذا الصنف يحافظ على مستوى عالٍ من الحموضة وذلك لإجبار صانعي النبيذ على تنفيذ بعض الاحتياطات حتى لا يفسدوا إنتاج النبيذ. حتى أوائل القرن العشرين ، كان هذا التنوع يزرع على نطاق واسع ، لكنه عانى من نكسة شديدة عندما أخرجه التشريع من السجل الوطني لكروم العنب. على الرغم من إنتاج النبيذ الجيد ، اختفت الزراعة ببطء واستخدم نبيذ فوجارينو فقط كنبيذ مزج لتحسين نكهة لامبروسكو الكلاسيكية.


كرمة تختفي

بسبب التشريع الذي أخرج عنب فوجارينا من السجل الوطني ، فإن كرمه يختفي ببطء. يحاول العديد من صانعي النبيذ الذين يؤمنون بالإنتاج الجيد لكرمة fogarina إحياء مزرعة العنب من خلال مقارنتها ب Lambrusco. في الواقع ، يربط التحليل الدقيق للحمض النووي للكرمة كعائلة تنتمي إلى هذه الكرمة التاريخية ، مما يثبت أنها مجموعة متنوعة تستحق بنفس القدر الانتماء إلى تحديد المنشأ الخاضع للرقابة. تكمن الأسباب وراء هذا الاهتمام في المقاومة الممتازة للصنف للأمراض والطفيليات ، مما يجعله أصلًا ممتازًا لمجموعة Lambrusco ؛ ثم في تاريخ الفلاحين الذي يربطها تقليديًا بمنطقة معينة: ريجيو إميليا. بالإضافة إلى ذلك ، حصل النبيذ المنتج في الماضي على نتائج ملحوظة ، ويعتبر في الوقت الحاضر ضائعًا لاستخدامه الحصري كمزج النبيذ. لسوء الحظ ، فإن القوانين السارية حاليًا تجعل إنتاج نبيذ فوجارينو بدون عائد اقتصادي.


Fogarina - نبيذ Lambrusco">تاريخ عنب الفوجارينا

خلال أوائل القرن العشرين ، غطت زراعة هذا الصنف 60 ألف هكتار من الأراضي وشملت بلديات جوالتيري وبريسيلو وبوريتو ، بالإضافة إلى ريجيو إميليا. الاسم فوجارينا من المحتمل أنه مستمد من قدرة هذا العنب على إشعال ، أو بالأحرى تعزيز ، نكهة أنواع النبيذ الأخرى التي تم مزجها بها ، ولكن يُعتقد أنه يمكن أن ينشأ أيضًا من وصول الكرمة إلى ريدجو بسبب فيضان نهر فولغارين. على أي حال ، فإن أول تلميحات من أصله مستمدة من بعض نصوص العصور الوسطى التي وصفت بأنها نبيذ شائع الاستخدام. ومع ذلك ، فإن السجلات التي تم العثور عليها في أوائل القرن التاسع عشر في مصنع نبيذ دومينيكو روسي ، تؤكد وجودها ، وتتبع رسميًا وجودها حتى هذا التاريخ. ظلت الزراعة سائدة حتى السبعينيات ، وهي السنوات التي أراد فيها التشريع إخراجها من السجل الوطني لكروم العنب وأمر بتراجعها لاحقًا. ومع ذلك ، في حوالي عام 2000 ، بدأت بلدية جوالتيري في إعادة تشغيل الكرمة باستخدامها كطعم لتقوية محاصيل Lambrusco ، والتي تتعرض لهجمات طفيلية.


عنب فوجارينا: نبيذ عنب فوجارينا

كما أنه من المنطقي أن نفترض من تاريخه ، لم يكن لعنب الفوجارينا أبدًا إنتاجًا شهيرًا للنبيذ. ومع ذلك ، أنتجت الكرمة مركبًا وُصف بأنه نبيذ منظم ، يحتوي على نسبة كحول تبلغ حوالي 14 درجة ، وبرائحة فاكهية بارزة من توت العليق والكشمش. وقد أكدت منتجات عام 2000 ، التي استخدمت كنبيذ مزج لتحسين رائحة لامبروسكو ، هذه الخصائص. بالنظر إلى الصنف الأسود ، الذي يتميز بالتوت الداكن الذي يميل إلى اللون الأرجواني ، يتغير لون النبيذ أيضًا من الياقوت إلى البنفسجي العميق. تأتي الرائحة بتدرجات زهرية مكثفة وحارة ، ورائحة فاكهية من الكشمش والكرز مدعومة برائحة نباتية من الفلفل. لذلك يتذوق الحنك نبيذًا منظمًا ، مناسبًا للحوم الحمراء والأطباق الغنية ، متوسط ​​الحموضة. في الواقع ، نظرًا لخصائصه ، يحتفظ هذا الصنف بمستويات عالية من الحموضة التي يتم تعديلها وفقًا لنوع النبيذ الذي سيتم الحصول عليه. النبيذ مع توقعات كبيرة ، على أمل أن تحصل في يوم من الأيام على تسمية المنشأ المرغوبة.




فيديو: $1,977 Japanese Grapes (شهر اكتوبر 2021).