متنوع

عنب Zibibbo

عنب Zibibbo

الخصائص الرئيسية لعنب Zibibbo

عنب Zibibbo موطنه الأصلي صقلية ولكنه في الواقع هو تكيف مثالي مع المناخ الحار في جزيرة مسقط بالإسكندرية. تنتشر حاليًا في جميع أنحاء إقليم صقلية ولها خصائصها الخاصة التي لا يمكن تتبعها في أنواع أخرى من العنب الأبيض ، وهو عامل يجعلها مثيرة للاهتمام بشكل خاص لأولئك الذين يبحثون عن كروم معينة. يحظى النبيذ الناتج بتقدير كبير لصفاته الحسية وله نكهة مميزة لا يمكن الخلط بينها وبين أنواع النبيذ الأخرى المنتجة مع أنواع مختلفة من العنب. من بين أكثر أنواع النبيذ شهرة في العالم ، يوجد بالتأكيد مسقط بانتيليريا ، الذي يقدر طعمه الفاكهي الذي لا لبس فيه. نادراً ما تكون الكتل أثقل من 500 جرام وتصل إلى النضج الكامل فقط في نهاية سبتمبر.


صنف عنب Zibibbo

كان العنب من هذا الصنف معروفًا بالفعل ويسوق منذ زمن الفينيقيين. اعتاد هؤلاء الأشخاص استهلاكه طازجًا ولكنهم كانوا قادرين على الاحتفاظ به طوال فصل الشتاء عن طريق تجفيفه على رفوف معرضة جيدًا لأشعة الشمس المباشرة. تتميز الكرمة بوجود عناقيد مجنحة متوسطة الحجم ذات شكل أسطواني نموذجي ومضغوط جيدًا. التوت كبير بشكل خاص وله لون يختلف من ظلال متوسطة من الأخضر إلى الأصفر الذهبي عندما تنضج تمامًا. مقارنة بالعنب الأبيض الآخر المزروع في نفس المنطقة ، فإن الصغرى zibibbo إنه نوع متأخر نوعًا ما. الكروم قوية جدًا ونادرًا ما تتأثر بهجمات طفيلية أو بأمراض ضارة بشكل خاص ويصعب التغلب عليها.


نبيذ Zibibo

تتم عملية نبيذ العنب دائمًا دون إضافة أصناف أخرى. يحظى متغير الباسيتو بتقدير كبير من حيث المذاق والرائحة التي يتمكن من إطلاقها في سائل العنبر الثمين. أجود أنواع النبيذ التي يتم إنتاجها هي الحلوة والمعروفة بباقة عطرية واسعة. تحظى Moscato بشعبية كبيرة في نسختها الجافة والحلوة ولكن أيضًا Moscato Passito di Pantelleria التي حصلت منذ فترة طويلة على علامة DOC. نبيذ باسيتو المُنتج مع أ zibibbo هم الأكثر طلبًا في السوق. لها لون ذهبي مع انعكاسات شديدة ورائحة تعزى إلى مربى المشمش. لها قوام كامل ونكهة عالية بسبب حقيقة أن العنب يزرع بالقرب من البحر عن طريق امتصاص الملوحة.


عنب Zibibbo: استهلاك طازج

يمكن أيضًا استهلاك منتج كروم Zibibbo كعنب مائدة لأن الحبوب شديدة السكرية ولها أبعاد كبيرة على عكس الأصناف الأخرى المخصصة حصريًا لإنتاج النبيذ. من ناحية أخرى ، يحتوي هذا العنب على كمية جيدة من اللب مع تناسق ثابت. تتميز القشرة بسمك متوسط ​​وهي عطرة بشكل خاص. إن تناول العنب ليس مزعجًا للحنك ولكنه يزيد من قرمشة العنب مما يجعله أكثر متعة لتذوقه بشكل كامل ، كما أنه يسهل نقله حتى لمسافات طويلة عن طريق البر أو الجو لأنه لا يعاني من صدمة واضحة في الحركات المختلفة. بمجرد جمعها من النبات الأم ، لا تبدأ على الفور في إظهار علامات التسوس.




فيديو: Calabria Wine 4 Giugno 2020 2 puntata (يونيو 2021).