معلومات

كزبرة

كزبرة

خصائص نبات الكزبرة

الكزبرة نبات لا يتجاوز ارتفاعه 60 أو 70 سم. لها جذر نقر ، وساق أملس ومنتصب وأوراق عطرة للغاية ومختلفة حسب موقعها في النبات: الأوراق الموضوعة في الأسفل لها سويقات طويلة ، أو كاملة تقريبًا أو مقسمة إلى ثلاث وريقات مع أسنان طفيفة تلك الموجودة في الجزء العلوي من النبات هي بدلاً من ذلك ثنائية أو ثلاثية الأبعاد وليست مسننة. زهور نبات الكزبرة تظهر في بداية موسم الصيف وهي ذات لون وردي وأبيض جميل ، متجمعة في أزهار جميلة على شكل أومبل. ثمار نبات الكزبرة لها أبعاد صغيرة وتشبه كرة ، تسمى عادة بذرة ، ذات لون مصفر وغنية بالأخاديد الواضحة: هذه هي التوابل التي نعرفها جميعًا.


نبات الكزبرة - الكزبرة">زراعة نبات الكزبرة

إن تقنية زراعة نبات الكزبرة بسيطة للغاية لأنها لا تتطلب احتياجات خاصة للنمو: فهي تتطور دون مشاكل في كل مكان ، ودائمًا في المناطق ذات المناخ المعتدل. يمكن أن تختلف فترة بذر الكزبرة وفقًا لمنطقة الزراعة ومناخها. تزرع الكزبرة في بداية فصل الربيع إذا كنا في منطقة ذات مناخ معتدل ، بينما تزرع في أواخر الربيع إذا كنا في مناطق ذات مناخ بارد. في كلتا الحالتين ، يُنصح بزرع الكزبرة في المناطق المشمسة باستخدام تربة رخوة ومُصفاة وعمق حوالي 2 سم. إذا زرعت الكزبرة في حقل فيجب أن تزرع في صفوف بمسافة 50 أو 60 سم ؛ على طول كل صف يجب أن تكون المسافة حوالي 20 سم. يبدأ نبات الكزبرة في الإزهار من أواخر الربيع. من يوليو إلى سبتمبر يتم اقتلاع النبتة لجني ثمارها. نظرًا لأن نباتات الكزبرة الطازجة تنبعث منها رائحة قوية ليست لطيفة جدًا ، فمن المستحسن زرعها بعيدًا عن المنزل أو في الممرات.

  • مصنع الألمنيوم - Pilea cadierei

    يشمل هذا الجنس حوالي مائتي نوع من النباتات العشبية المعمرة ، موطنها معظم أنحاء العالم ؛ الأنواع المزروعة بشكل عام كنباتات زخرفية حوالي عشرة ، تأتي من ...
  • مصنع الرصاص - Aspidistra elatior

    مجموعة عشبية جذرية معمرة ، موطنها شرق آسيا وأفريقيا ، منتشرة في أجزاء كثيرة من آسيا من جبال الهيمالايا إلى اليابان. يبدو وكأنه خصلة كثيفة من أوراق جلدية طويلة ...
  • نبات العنكبوت ، Chlorophyte - Clorophytum

    يشير مصطلح Clorophytum إلى جنس يجمع بين العديد من النباتات العشبية دائمة الخضرة ، وموطنها الأصلي جنوب إفريقيا. نبات العنكبوت ، المعروف أيضًا باسم Chlorophyte أو Clorophytum ، هو ...
  • دوريتيس

    ينتمي هذا النوع فقط إلى جنس doritis ، لكنه يحدث في العديد من الأصناف. لديها بصيلات كاذبة مسطحة ، والتي تنتج بعض الأوراق الكبيرة اللحمية ؛ ابتداء من الربيع يتطور ...

الكزبرة وخواصها العطرية

بفضل خصائصه العطرية المعروفة ، يمكن استخدام كل من الأغصان والأوراق من نبات الكزبرة. في الواقع ، تُستخدم أوراق الكزبرة بشكل أساسي في أمريكا الشمالية والجنوبية وفي بلدان الشرق الأوسط ، بينما لا تُستخدم أبدًا في البلدان الأوروبية: ولكن هنا تُستخدم ثمارها بشكل حصري تقريبًا من أجل نكهة أنواع مختلفة من الأطعمة. تُستخدم ثمار نبات الكزبرة أيضًا في صناعة الأدوية من أجل تعطير الأدوية وأيضًا في متاجر الأعشاب لإضفاء النكهة على المسهلات بشكل خاص. رائحة ثمار الكزبرة قوية جدًا لدرجة أنه إذا مضغنا ثمارها عن طريق الصدفة ، يمكننا حتى تحييد الرائحة القوية للثوم. تؤكل ثمار الكزبرة جافة لأنها عندما تكون طازجة تكون لها رائحة كريهة قوية تفقدها بعد ذلك خلال تجفيفها ، وتكتسب بدلاً من ذلك الرائحة المميزة للكزبرة.


الكزبرة: الكزبرة وخواصها الطبية واستخدامها في الطبخ

تُنسب الكزبرة عمومًا إلى العديد من الخصائص الطبية المشتقة من الزيت العطري. بفضله يمكننا الحصول على العديد من المواد المفيدة التي يحتوي عليها ، ومن بينها نتذكر أهمها: اللينالول ، والجيرانيول ، وحمض الخليك ، وحمض الديسيل ، وحمض الكافيين ، وجرعة جيدة من فيتامين سي. لهذه المكونات ، تعمل الكزبرة كمطهر ومنشط ومضاد للتشنج والجهاز الهضمي ومفيد لتقليل انتفاخ البطن. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العصير المستخرج من الأجزاء الخضراء يعطي تأثيرًا مسكرًا مشابهًا لتأثير النبيذ الزائد. في أوروبا ، يتم استخدام ثمارها المجففة فقط ، والتي تسمى البذور بشكل غير صحيح ، نظرًا لرائحتها اللطيفة والحارة والحلوة في نفس الوقت: فهي تستخدم لتذوق اللحوم والأسماك والطرائد والمسلوقة وأطباق الخضار ولإعداد المشروبات الكحولية. في الشرق ، كما هو الحال في الهند أو اليابان أو الصين ، تُستخدم الأوراق الطازجة والمفرومة أيضًا حيث نستخدم البقدونس ، لإعطاء الطعام نكهة حارة ومرة. إنه ضروري لصنع الكاري والصلصة.




فيديو: اطلع بره يا كلب.. حلمي بكر يطرد المطرب الشعبي كزبرة ع الهواء (شهر اكتوبر 2021).