متنوع

ليكيور الغار

ليكيور الغار

- غار ليكيور">ليكيور الغار

يعتبر مشروب لوريل ليكيور أحد أكثر المشروبات شعبية في جنوب إيطاليا ، ويستخدم كجهاز هضمي في نهاية وجبات اللوكوليان. يتبع تحقيقها تقليدًا متوارثًا منذ عقود ، بناءً على قواعد صارمة وقبل كل شيء باستخدام خصائص المواد الخام للأماكن التي يتم تحضيرها فيها. إنتاجه ، في الواقع ، بسيط للغاية ، بمعنى أنه يتم الحصول عليه من ضخ أوراق النبات ، والتي يتم خلطها بعد ذلك بشراب السكر. يجب ترك الخليط الناتج بهذه الطريقة ليرتاح لبضعة أيام في زجاجات محكمة الغلق. لون ليكيور الغار إنها مميزة للغاية ، مياه خضراء كثيفة بلا ريب ، فضلاً عن كثافتها عالية جدًا. الرائحة نموذجية للنبات ، ولا ينبغي نسيان الصفات العلاجية لهذا المشروب ، خاصة فيما يتعلق بالجهاز الهضمي.


كيفية تحضيره: المكونات والإجراءات

لذلك دعونا نرى الإجراء الذي يجب اتباعه للحصول على هذا الجهاز الهضمي اللذيذ. أولاً ، يجب أن نقع حوالي ثلاثين ورقة من أوراق الغار في وعاء أضفنا فيه 250 جرامًا من الكحول: الأوراق ، بالطبع ، يجب غسلها وتجفيفها مسبقًا. يُعتقد أن الأوراق الصغيرة هي الأفضل ، لكن الكثير يعتمد على الذوق الشخصي. يجب أن يستمر النقع لمدة أسبوع كامل ، بحيث يكون للمركب الذي سيتم تكوينه متسع من الوقت للتجمد. بعد أسبوع ، يمكنك البدء في تحضير الشراب. دعونا نغلي لترًا من الماء نضيف فيه كيلو من السكر: يجب أن يستمر الطهي لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم يمكن إيقاف الحرارة. في هذه المرحلة ، يمكننا مزج الشراب ، وتركه ليبرد لبضع ساعات ، مع مستخلص أوراق الغار. يجب ترشيح كل شيء بمنخل ، ثم تعبئته في عبوات محكمة الإغلاق: يجب أن يبقى الخليط هنا لمدة أسبوعين ، قبل أن يتم ترشيحه وتعبئته مرة أخرى. سيكون مشروب الغار جاهزًا بشكل نهائي بعد أسبوعين آخرين ، ويمكن تقديمه على المائدة كمشروب هضمي أو كمشروب بسيط للاستمتاع به واحتساءه.


- liqueur liqueur">خصائص مفيدة وعلاجية للغار

من ناحية أخرى ، يمكن أيضًا استخدام مسكرات الغار للتخفيف من بعض الاضطرابات ، خاصةً من أصل معدي معوي. من ناحية أخرى ، تم استخدام نبات اللوراسي الأكثر شهرة في الطب منذ العصور القديمة ، بحكم خصائصه المدرة للبول ، والفم ، والمثيرة ، والطارد للريح ، والحل والتحفيز. يوجد داخل الغار حمض اللوريك ، وأهم عنصر نشط هو أوروستارين. مع أوراق الغار ، من الممكن إنشاء حمامات عطرية منعشة. من مزايا مشروب الغار هو سهولة توافر أوراق هذا النبات الذي ينمو تلقائيًا في جميع أنحاء منطقة البحر الأبيض المتوسط. يستخدم لتذوق الأطعمة ولكن أيضًا لعلاج التعب وعسر الهضم والروماتيزم ، واسمه العلمي Laurus Nobilis ، يحتوي على التانين والزيت الطيار مع السينيدو واللينالول والجيرانيول. لتحضير المسكرات ، بالإضافة إلى الأوراق ، من الممكن أيضًا استخدام التوت المجفف والمقطع بشكل صحيح. يتميز نبات الغار بلحاءه الأسود وجذعه الأملس: أزهارها ذات لون مصفر يميل إلى الأبيض ، بينما الأوراق لها ظلال خضراء داكنة. يمكن استخدام مشروب الغار كعلاج للروماتيزم. من الواضح ، بالطبع ، أن عملها ليس سوى إجراء علاجي ومفيد ، والذي لا يسمح بحل المرض ولكن فقط لتوفير راحة مؤقتة.


كيفية استخدام المسكرات في الطبخ

تجدر الإشارة إلى أنه في مجال الطهي يمكن أيضًا استخدام هذا النوع من المسكرات في تحضير الحلويات: على سبيل المثال ، يمكن استخدامه لتذوق التيراميسو أو البابا (مع أخذ مكان الروم في هذه الحالة). يعتمد طعم هذا المشروب ، بالطبع ، على كمية الكحول والسكر المستخدمة وعلى مدة النقع: ومع ذلك ، فهو عادة ما يكون رقيقًا وغير قادر على تغطية نكهة الطعام المصاحب له. إنه ، كما ذكرنا ، مشروب نموذجي لمناطق جنوب إيطاليا والجزر ، نتيجة لتقليد تم تناقله لبعض الوقت. إليكم سبب إخراج زجاجة من غار ليكيور (علاوة على ذلك محلي الصنع) في نهاية العشاء سيساعد على مفاجأة الضيوف وإبهار رواد المطعم.

في الختام ، يجب تحديد أنه يمكن نكهته بإضافة أوراق نباتات أخرى ، وذلك لخلق تزاوج استثنائي بين النكهات والروائح: أنسب التوليفات هي تلك التي تحتوي على أوراق الليمون (أوراق الليمون كل خمس أوراق غار: لا أكثر ، أو هناك خطر تغطية رائحة الغار) وإكليل الجبل (في هذه الحالة ، غصن من إكليل الجبل لكل عشرة أوراق غار).

أخيرًا ، نصيحة خاصة: يمكن استخدام مسكرات الغار لخلط الريزوتو: ومع ذلك ، نظرًا لأنه طعم خاص ، فمن الجيد الانتباه إلى الجرعات.



فيديو: زيارة الأصدقاء Lord Abe (يونيو 2021).